夏のおもてなし♪トウモロコシの冷製スープ

夏のおもてなし♪トウモロコシの冷製スープ

Description

おもてなしで皆に誉められた自信作です2012/7/18号すごれぴに掲載して頂きました 2012/7/25話題入り感謝☆

材料 (3~4人分)

生トウモロコシ
1本
玉葱(繊維に垂直に薄切り)
小1/2個
バター
10グラム
1カップ
大2
牛乳
1と1/2カップ
1つまみ

作り方

1

鍋にバターを入れて火をつける。半分位溶けたら玉葱を入れ、玉葱にバターを吸わせるように2分位弱火でじっくり炒める。

2

その間に大きめのボールにトウモロコシの粒を包丁で削ぎ落とす。芯は4等分に切る。玉葱が透明になったら粒を入れ軽く炒める。

3

水とコンソメの素と芯を入れ、沸いて灰汁が出てきたら取り除く。蓋をして5分位弱火で煮、火を止める。

4

粗熱が取れたら芯を取り除きミキサーにかける。濾しながら鍋に再び戻し、米を入れて火をかけ弱火で10分煮る。

5

粗熱が取れたら、牛乳、生クリームと合わせて再びミキサーにかける。クレイジーソルト、砂糖を入れて味を整える。

6

冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がり下さい♪

7

~電子レンジ使用~大き目の耐熱ボールに削ぎ落したトウモロコシの粒、玉葱、バターを入れ、ふんわりラップをして600Wで4分

8

7と水を合わせてミキサーにかけ、濾しながら鍋に入れる。芯と米を入れて火にかけ、弱火で10分煮る。

9

粗熱が取れたら芯を取り除き、牛乳、生クリームと合わせてミキサーにかける。クレイジーソルト、砂糖で味を整える。

10

※電子レンジの場合、1回目のミキサーの際に具と水を合わせることで粗熱を取らずにミキサーにかけられるため、時短となります。

11

※電子レンジ使用レシピの記載に伴い、既存レシピの分量、手順も見直し、作りやすい分量に手直ししました。12/5/29

12

いつの間にかにカテゴリー入りとなっていました。推薦して下さった方に心から感謝申し上げます。

コツ・ポイント

1回目にミキサーをかけた後はしっかり濾してください。舌触りが断然違います。お米を入れると、ジャガイモのトロミとは違うお米独特のふわっとした口当たりが美味しいので、我が家のスープの定番です。

このレシピの生い立ち

夫と結婚記念日にレストランで頂いたトウモロコシの冷製スープがとても美味しかったので、自分なりに作ってみました。
レシピID : 1237550 公開日 : 10/09/20 更新日 : 12/07/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

33 (32人)

17/08/13

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生クリーム無しで^^;ふわふわ美味しすぎて感動です〜!

yuu927

お試しありがとうございます♪

15/08/04

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お米の粒が残りましたが…美味しかったです!生とうもろこしで初☆

ちゃっきー0423

お試しありがとうございます♪

13/09/18

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とっても美味しい(*^^*)このペーストを息子の離乳食にも♪♪

isseiのmama

初めまして☆お味の共感&離乳食お役立て嬉しい♪お試し有難う!

13/09/14

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この夏何度も作りました☆すごく美味しくて大好きなレシピです!

あっきーまうす

初めまして☆何度もリピして頂けていたなんて感激!有難う〜涙!

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