スモークサーモンのオムレツ

ホワイトソースを作る。鍋にバターを弱火で溶かし、薄力粉を入れ木べらなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

牛乳を加え少し火を強めコンソメ・塩少々を加え、温まってきたら弱火に戻し混ぜていく。

少しとろみが付いてきて、まだサラッとした感じのところで火を止める。

フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め取り出す。

ボウルに卵を溶いてサーモン、玉ねぎ、牛乳、粉チーズ、ディル、塩・こしょうを入れ混ぜる。

フライパンにバターを熱し、卵液の半量を流しオムレツを作る。皿に取り出しフライパンにバターを足しまた1人分作る。