元気の源☆アンパンマンパン

1. 1

   ボウルに強力粉、塩を入れる。

2. 2

   お湯＋牛乳（あわせて３５～３８℃）にイーストを振りいれ、砂糖を入れて混ぜる。

3. 3

   

   ２を１のボウルに流し入れ、ゴムべらで混ぜる。
   粉気がなくなったら台にあけ、スケッパーに持ち替えこねる。

4. 4

   

   生地がなめらかになったら、やわらかくしたバターを塗りつけ、6~８分捏ねる。
   叩いて丸めなおし、一次発酵５０分

5. 5

   

   ガスをぬいて、表面が張るように丸めなおす。顔の部分とほっぺの小さい丸を個数分作ったら、ベンチタイム10分。

6. 6

   

   ベンチタイム後、手のひらでポンポンと叩いてガスを抜く。
   生地を裏返し、手のひらか、指をOKの形にしそこにのせる。

7. 7

   

   丸めておいた餡をぎゅーっと押しこむ。

8. 8

   

   おしりの生地をしっかり閉じて、クッキングシートを敷いた天板にのせる。

9. 9

   

   手のひらで生地を少しだけ押さえ、指で鼻＆ほっぺ用の穴をあけておく。

10. 10

    

    分割しておいた小さい生地を、穴の上にのせ、手で少しおさえておく。ラップをかけ２次発酵　35℃/30分
    

11. 11

    

    オーブン余熱がある場合は２次発酵25分で出しておく。
    卵を少量の水で溶き、刷毛でぬる。
    
    190℃オーブンで15分焼成。

12. 12

    

    チョコペンをお湯で溶かし、顔を書いたら完成☆

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち