元気の源☆アンパンマンパン

ボウルに強力粉、塩を入れる。

お湯＋牛乳（あわせて３５～３８℃）にイーストを振りいれ、砂糖を入れて混ぜる。

２を１のボウルに流し入れ、ゴムべらで混ぜる。
粉気がなくなったら台にあけ、スケッパーに持ち替えこねる。

ガスをぬいて、表面が張るように丸めなおす。顔の部分とほっぺの小さい丸を個数分作ったら、ベンチタイム10分。

ベンチタイム後、手のひらでポンポンと叩いてガスを抜く。
生地を裏返し、手のひらか、指をOKの形にしそこにのせる。

丸めておいた餡をぎゅーっと押しこむ。

手のひらで生地を少しだけ押さえ、指で鼻＆ほっぺ用の穴をあけておく。

分割しておいた小さい生地を、穴の上にのせ、手で少しおさえておく。ラップをかけ２次発酵　35℃/30分

オーブン余熱がある場合は２次発酵25分で出しておく。
卵を少量の水で溶き、刷毛でぬる。

190℃オーブンで15分焼成。