お野菜たっぷりトマト煮込み

材料を切ってひたすら煮込みます。煮込み具合でスープにもトマトソースにも!そのまま食べてもお肉お魚にかけても美味しいです!お試しあれ。

材料 (2人分)

トマト水煮缶
1缶400g
なす
2本
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
ピーマン
2個
1かけ
カップ1/3 ~1/2
1枚
チキンコンソメ
小4
小1~1.5
こしょう
少々
ケチャップ
大2

1

にんにく、玉ねぎ、にんじんはみじん切り、なすは輪切り、ピーマンは種を取ってたて2つに切ります。

2

鍋にオリーブオイルをひき焦がさないようにしてニンニクを狐色になるまで炒め、玉ねぎ、にんじんを炒めます。しんなりしてきたらピーマン、なすを入れ、トマトの水煮缶とローリエを加えて煮込みます。

3

カップ半分~1の水、白ワインを入れ時々混ぜながら20分から1時間くらい煮込みます。途中で味をみながら塩、こしょうケチャップを加えます。

4

スープとして食べる場合はもう少しお水を多めにしてください。(カップ3くらい)
トマトソースっぽく食べる場合はかなり材料が崩れるまで煮込んだほうが美味しいですよ!

5

6

コツ・ポイント

野菜はキャベツきゅうりなどでも。
味付けは自分のお好みで足したり引いたりしてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 12393 公開日 : 00/12/25 更新日 : 00/12/25

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