【農家のレシピ】自家製春巻きの皮
Description
たぶん市販品よりパリパリしてて美味しいしアレンジ自由です。
作り方も驚くよ～。簡単ですよ。
作り方も驚くよ～。簡単ですよ。
FarmersK
材料
小麦粉＋水
１：１
作り方
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1
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小麦粉と水を１：１で混ぜ合わせます。
（例）小麦粉５０ｃｃ＋水５０ｃｃ
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2
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冷たいフライパンンにハケを使って、①の水溶き小麦粉を塗ります。
顔にパック塗るみたいにね
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3
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では焼いていきましょう～。中火で焼いていきます。最初は白いですが40秒くらいたったら透明になってきます。
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4
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突然白いのが、ボァ～っと復活し、そして周りが写真のようにめくれあがってきます
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5
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端っこがめくれあがったら完成です。だいたい1分半～2分くらいです
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6
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春巻きの具は冷蔵庫の残り物で。 チーズ＆ナスの細切りで。とろ～りチーズが美味しいよ。
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7
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鶏肉とピーマンを醤油とオイスターソースで炒めたもの☆
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揚げたらこんな感じです。
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9
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揚げずに焼いただけの皮に、こんがり焼いた鶏肉と肉みそを乗せて「北京ダック風はるまき」
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焼いただけの皮にあんこを巻いてデザートに☆
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コツ・ポイント
フライパンにサラダ油は絶対に塗らないでね。あとフライパンは冷たい状態からスタートです。少しぬるくてもOKだけど、熱々だったらうまく刷毛で小麦粉を塗れません。濡れたタオルやフキンの上にフライパンを乗せ底を冷ましてから2枚目をハケで塗ってね。
このレシピの生い立ち
春巻きの皮が餃子の皮に比べて高いと思ったので作ってみました
このレシピの作者
FarmersK
