【農家のレシピ】自家製春巻きの皮

【農家のレシピ】自家製春巻きの皮

Description

たぶん市販品よりパリパリしてて美味しいしアレンジ自由です。
作り方も驚くよ~。簡単ですよ。

材料

小麦粉+水
1:1

作り方

1

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小麦粉と水を1:1で混ぜ合わせます。
(例)小麦粉50cc+水50cc

2

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冷たいフライパンンにハケを使って、①の水溶き小麦粉を塗ります。

顔にパック塗るみたいにね

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では焼いていきましょう~。中火で焼いていきます。最初は白いですが40秒くらいたったら透明になってきます。

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突然白いのが、ボァ~っと復活し、そして周りが写真のようにめくれあがってきます

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端っこがめくれあがったら完成です。だいたい1分半~2分くらいです

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春巻きの具は冷蔵庫の残り物で。   チーズ&ナスの細切りで。とろ~りチーズが美味しいよ。

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鶏肉とピーマンを醤油とオイスターソースで炒めたもの☆

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揚げたらこんな感じです。 

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揚げずに焼いただけの皮に、こんがり焼いた鶏肉と肉みそを乗せて「北京ダック風はるまき」

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焼いただけの皮にあんこを巻いてデザートに☆

コツ・ポイント

フライパンにサラダ油は絶対に塗らないでね。あとフライパンは冷たい状態からスタートです。少しぬるくてもOKだけど、熱々だったらうまく刷毛で小麦粉を塗れません。濡れたタオルやフキンの上にフライパンを乗せ底を冷ましてから2枚目をハケで塗ってね。

このレシピの生い立ち

春巻きの皮が餃子の皮に比べて高いと思ったので作ってみました
レシピID : 1240371 公開日 : 10/09/27 更新日 : 11/10/03

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

29 (27人)

2020/11/04

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簡単に皮が作れて感激。これからは買わずにこちらのレシピで♪

クック95KTGD☆

2020/10/17

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皮が手作りできるなんて感動です!茄子チーズ美味しかったです。

ariyuki97

2020/03/09

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刷毛で塗るというのがスゴイ!!いろいろ試してこの方法が一番でした

グルメ三きょうだい

2019/04/24

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買うと高い春巻きの皮がフライパンで簡単に出来るとは! 裏技感謝♡

アクセル☆

つくれぽありがとう!また作ってね♪

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