【農家のレシピ】ゴーヤの佃煮
Description
ご飯やお酒のお供にぴったりの食べてびっくりゴーヤの佃煮。冷凍保存もできます。ゴーヤが安かったら作ってみてください♪
FarmersK
材料
ゴーヤ
500ｇ
しょうゆ
50ｃｃ
砂糖
100ｇ
酢
40ｃｃ
かつおぶし
10ｇ
ゴマ
適量
作り方
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1
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ゴーヤはたてに切ってスプーンなどで種と中の綿を取り除きます。
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2
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2ミリくらいに薄く切って、熱湯にいれサッと茹で、水けをしっかりと絞ります。
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3
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砂糖、醤油、酢をあわせて沸騰させ、その中に③のゴーヤを入れて中火で煮ます
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4
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汁気がなくなるまで煮込み、最後にかつお節とゴマを入れ出来上がりです。
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5
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ゴーヤの佃煮のレシピは、レシピ本『農家の台所』にも掲載しています。
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6
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ゴーヤのわたは苦くなくて美味しいですよ。捨てずに使ってくださいね～
レシピID : 1236412
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7
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高温の油で2分揚げるだけ、ゴーヤチップスもおススメです。
レシピID : 1241368
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8
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ゴーヤジャム。完熟ゴーヤはあんずジャム風。緑のゴーヤはマーマレード風。レシピID : 1968287
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コツ・ポイント
冷凍保存も出来ますよ。
冷凍してもカチカチにならなくて、使いたい分だけ使えます。
大量に作って保存してくださいね～
冷凍してもカチカチにならなくて、使いたい分だけ使えます。
大量に作って保存してくださいね～
このレシピの生い立ち
とれすぎて困ってしまうゴーヤ。いろいろ調味料を工夫して完成しました
このレシピの作者
FarmersK
