【農家のレシピ】ゴーヤの佃煮

【農家のレシピ】ゴーヤの佃煮

Description

ご飯やお酒のお供にぴったりの食べてびっくりゴーヤの佃煮。冷凍保存もできます。ゴーヤが安かったら作ってみてください♪

材料

ゴーヤ
500g
しょうゆ
50cc
砂糖
100g
40cc
かつおぶし
10g
ゴマ
適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤはたてに切ってスプーンなどで種と中の綿を取り除きます。

  2. 2

    2ミリくらいに薄く切って、熱湯にいれサッと茹で、水けをしっかりと絞ります。

  3. 3

    砂糖、醤油、酢をあわせて沸騰させ、その中に③のゴーヤを入れて中火で煮ます

  4. 4

    汁気がなくなるまで煮込み、最後にかつお節とゴマを入れ出来上がりです。

  5. 5

    写真

    ゴーヤの佃煮のレシピは、レシピ本『農家の台所』にも掲載しています。

  6. 6

    写真

    ゴーヤのわたは苦くなくて美味しいですよ。捨てずに使ってくださいね~
    レシピID : 1236412

  7. 7

    写真

    高温の油で2分揚げるだけ、ゴーヤチップスもおススメです。
    レシピID : 1241368

  8. 8

    写真

    ゴーヤジャム。完熟ゴーヤはあんずジャム風。緑のゴーヤはマーマレード風。レシピID : 1968287

コツ・ポイント

冷凍保存も出来ますよ。
冷凍してもカチカチにならなくて、使いたい分だけ使えます。
大量に作って保存してくださいね~

このレシピの生い立ち

とれすぎて困ってしまうゴーヤ。いろいろ調味料を工夫して完成しました
レシピID : 1240398 公開日 : 10/09/23 更新日 : 21/08/12

このレシピの作者

FarmersK
オフィシャルブログ『笑顔へのとびら』
https://ameblo.jp/kazu-and-keiko/

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