【農家のレシピ】バジルペースト

【農家のレシピ】バジルペースト

Description

高い「松の実」が無くてもピーナッツを代用としてバジルペーストが作れます☆冷凍保存も可能なので沢山作って保存しています♪

材料

20g
ピーナッツ
50g
小さじ1
(パルメザンチーズはバジルペーストを使用して調理する際に入れて下さい)

作り方

1

バジルは葉だけを取り水洗いし、キッチンペーパーなどで水分をよく取る

2

フードプロセッサーに、バジルの葉、ピーナッツ、ニンニク、塩、オリーブ油を入れ滑らかになるまでまわす

3

*お好みですが、さらに細かくしたい場合は、フードプロセッサーで細かくした後、さらにミルを使うと写真のように細かくなります

4

出来上がったらビンに詰めて保存する。約1週間持ちます。長期保存する場合は小分けにして冷凍してください

5

写真

バジルペーストを使った「バジリコスパゲティ」

コツ・ポイント

・松の実が入手できればピーナッツと同量で使えます。
・パルメザンチーズを先に入れると保存状態が悪くなるので、スパゲティなど調理をする直前に入れてください
・バジルペーストはバジリコスパゲティにはもちろん、焼いた白身魚にも良くあいます

このレシピの生い立ち

大好きなバジリコスパゲティを作りたくて、でも高い松の実がなくて試行錯誤をし何度も試作を重ね作りました
レシピID : 1240540 公開日 : 10/09/27 更新日 : 10/09/27

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

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