【農家のレシピ】赤しそジュース

【農家のレシピ】赤しそジュース
クエン酸入りの赤しそジュース。水で4~5倍に薄めて飲みます。疲労回復効果あります。喉が渇いているときは特においしいです!

材料 (原液が2リットルペットボトル1本分 )

赤シソ
500g
砂糖
1キロ
50cc
クエン酸
大さじ2
2リットル

1

写真

赤しそは水でよく洗い、水気を絞っておく。鍋に水を沸騰させ、赤しそを入れる。始めは赤い色ですが直ぐに緑色になります。

2

写真

煮立ったら中火で15分煮てから、ガーゼやザルで濾します。この段階ではどす黒い赤紫色です。

3

写真

②で濾した赤しその抽出液を鍋に入れて、そこへ砂糖と酢を入れます。酢を入れると鮮やかなルビー色に変化します♪

4

写真

中火で20分煮ます。冷めたらクエン酸を入れて出来上がりです。ペットボトルに入れて冷蔵庫で保管してください。

コツ・ポイント

☆飲むとき4~5倍に薄めるから8~10リットルの赤しそジュースになりますよ!経済的です!
クエン酸は薬局で売ってますが、どうしても入手できない場合は、レモンの絞り汁で代用できます。
*2011.06.22 工程の写真を載せました。

このレシピの生い立ち

近所のおばあちゃんの家に行った時、飲ませていただいた赤しそジュース。健康にいいけど美味しくないと思ってたら、すごくおいしかったので作り方を教えてもらいました
レシピID : 1241339 公開日 : 10/09/27 更新日 : 12/06/11

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

174 (151人)

17/08/27

写真

もう何年作り続けてるか。一年中夫の赤しそサワーにも大活躍です♪

かっくろ

つくれぽありがとう!また作ってね~♪

17/08/19

写真

おいしくって、色も綺麗ですね。また作ります!

yako777

つくれぽありがとう!また作ってね~♪

17/08/10

写真

爽やかなシソジュース最高デス! レシピありがとう❤︎

クックI3JJDG☆

つくれぽありがとう!また作ってね~♪

17/07/30

写真

キレイ、美味しい♪ まだまだ畑にいっぱいあるのでリピします!

えるみちゃん

つくれぽありがとう!また作ってね♪

1 2 3 4 5