【農家のレシピ】ゴーヤチップス

【農家のレシピ】ゴーヤチップス
高温の油で2分揚げるだけ!パリパリで少し苦味があって病みつきになりますよ♪

材料

ゴーヤ
200g
大さじ3
適量

1

写真

ゴーヤは表面を水でよく洗い、縦半分に切り、中の種と綿をスプーンでこそげ取り2ミリ厚さに切る

2

写真

③のゴーヤと片栗粉をビニール袋に入れ空気を入れ膨らませシェイクします★

3

油は強火で熱して200度程度の高温になったらゴーヤをパラパラと入れカラッと揚がったら完成~

コツ・ポイント

とにかく高温で、短時間で揚げる事。油の温度が低いとカラッと揚がりません。 塩は少し多い目にかける方が美味しいです。

このレシピの生い立ち

居酒屋で食べたゴーヤチップスがあまりにもおいしく、3回も注文して作り方がやっとわかりました。衣つきなんですね。それに気付くのに時間かかりましたが・・。少し苦くて外はカラッと中は少ししっとりでおいしいチップスです。
レシピID : 1241368 公開日 : 10/09/27 更新日 : 14/07/29

このレシピの作者

京都在住、農家。 ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』 http://ameblo.jp/farmers-keiko/ 著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』 http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

94 (85人)

17/10/02

写真

こんなに美味しくゴーヤチップスが出来たのは はじめてで嬉しいです

ひばりや

つくれぽありがとう!また作ってね♪

17/10/01

写真

ホントに2分でできました。梅塩&わさび塩で(^-^)

まんまヒロ

つくれぽありがとう!また作ってね♪

17/09/27

写真

ガーリックソルトがあったので振ってみました!苦味がクセになる美味

猫のミイヤ

つくれぽありがとう!また作ってね♪

17/09/03

写真

今日もおいしく揚がりました♡

まれ子

つくれぽありがとう!また作ってね~♪

1 2 3 4 5