蓮根団子汁

蓮根団子汁

Description

もちもちしゃきしゃきな蓮根団子。
すりおろした汁も加えて優しい味になりました。鍋ものの具にもどうぞ。

材料 (4人分)

蓮根(240g程)
1本
小麦粉
大3
大3
少々
4カップ
長ねぎ
適量
かいわれ
少量
少量

作り方

1

れんこんの皮を剥き、酢水に5分程つけておきます。すりおろす分正味200gと、残りのれんこん(細かく刻む)に取り分けます。

2

水気を拭き取ったれんこん200gをすりおろします。ザルにとり、かたく絞って汁気をきります。(汁は後で使います)

3

取り分けておいたれんこんを荒みじんに刻みます。

4

ボールに絞ったれんこんと、小麦粉、片栗粉、刻んだれんこん、塩を加えてよく混ぜます。小さく丸めて団子にします。(12個位)

5

長ねぎを斜め薄切りにしておきます。

6

鍋に■を煮立て団子を入れます。弱火で3~4分煮たら、長ねぎとれんこんの絞り汁を加えます。ひと煮立ちしたら火を止めます。

7

器に盛って、かいわれをのせて出来上がりです。

コツ・ポイント

きのこや野菜、鶏肉などを加えて具沢山にしても美味しいです。粉を加えずに作る場合は、電子レンジで2分程加熱してから煮ると煮崩れません。

このレシピの生い立ち

子ども達の大好きなあたたかい汁物です。
レシピID : 1241447 公開日 : 10/09/24 更新日 : 10/09/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

32 (32人)

19/03/11

写真

具沢山で。優しいお味で美味しかったです。ごちそうさまでした。

uic

18/12/26

写真

美味しかったです!また作ります♡

メロンパンケーキ

18/12/17

写真

とろとろで美味しい!団子は少し固かったのでまたリベンジします!

earth。

18/09/19

写真

吸い物仕立てなのでかのや出汁も使ってみました。おいしかったです。

そぼろばーと

1 2 3 4 5