鶏のココナツカレースープ(南の島風)

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Description

100人話題入り感謝です♡
簡単で美味しいよ!
スープにご飯入れてもウマッ!

材料

鶏手羽元(手羽中でも)
8本(380グラム)
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
サラダ油
大さじ1
ココナツミルク缶
1缶(165ml)
400ml
2個
小さじ2
塩・こしょう
少々

作り方

  1. 1

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    材料準備
    コンソメは顆粒タイプ(1と1/3袋)を使いましたがキューブタイプは2個です

  2. 2

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    フライパンにサラダ油を熱し鶏手羽元を入れ焼き色を付ける
    中火

  3. 3

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    玉ねぎと人参も入れ軽く炒める

  4. 4

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    水400ccとココナツミルクとコンソメを入れる

  5. 5

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    さらにカレー粉をいれ弱火で10~15分程煮て鶏に火が通ったら塩・こしょうで味を整え完成

  6. 6

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    5で煮込む時に大蒜(一片を皮を剥いて丸ごとを好きな個数)を入れるのもオススメです↑調理例

  7. 7

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    H28.6本に掲載して頂きました
    関係者の皆様ありがとうございます
    m(_ _)m

  8. 8

    小さいサイズのココナツミルク缶が無い時は、400㎖缶の半分を使い残りは冷凍にして次回使用も良いです♪

コツ・ポイント

冷凍を使う場合は解凍してから使用し、長めに煮て下さい

このレシピの生い立ち

以前住んでいたところで御馳走になっていました
作りやすく食べやすいようにアレンジしました
レシピID : 1241649 公開日 : 10/09/27 更新日 : 22/05/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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コムギ大好き
連日すいません。今日はひよこ豆とニンニクをゴロッと入れました。ココナッツミルクで何かと考えたのですがやっぱりこちら♪中毒性あり
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家族に大好評!ココナッツミルク缶を購入しリピート。台所にあるカレー系のスパイスを消費の為に適当にプラスしました。缶詰常備します!
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レンズ豆もプラス。ココナッツクリームを使い油断して沸かしたせいかちょっとダマになりましたがお味はとっても美味しい!また作ります♪
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あけおめです。鶏モモ、じゃがいも、にんじん、かぼちゃです。 本年もおいしくできました。