なすとお麩がとろける・・☆和春雨スープ☆
CoffeeCoco
作り方
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1
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なすは皮を剥き横に２等分。縦に４つ割にし水にいれておき水気をきる（縦に細長くなります。）麩は湯につけもどす。
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2
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春雨も熱湯につけもどす。半分くらいにちょきっと。たまねぎはうすきり。ほかににんじんやきのこもいれてもぐ～
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3
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☆を沸かしなす、たまねぎをいれことこと２０分ほど煮る。なすがくったりとろけそうになってきたら麩、春雨をいれる。
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4
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５分ほど煮て味がしみてきたら水溶き片栗でとろみをつけよく溶いた卵もいれふわふわに。器にもり紫蘇をかざる。
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5
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食べるときにおろし生姜をそえて混ぜながらいただいてください＾＾
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コツ・ポイント
今回はスープ色が強いので具は少なめですがもっと具を増やしたり、春雨の量をふやしても＾＾
このレシピの生い立ち
昔うどんにしてたレシピを食べるスープにアレンジ
