骨抜きの裏技☆揚げ秋刀魚のみぞれ煮

サンマは頭と尻尾と取って、４等分に切る。ワタを菜箸などで押し出して取りのぞく（おもしろい^^）。

塩少々をふってちょっと放置。この間に大根をすりおろして軽く水気を切っておく。サンマの塩を洗い流し、ペーパーで水気を除く。

サンマに小麦粉をまぶす。お腹の穴にも粉がつくように頑張って。中温の揚げ油でしっかりめに揚げ、粗熱がとれるまで冷ます。

大根おろしに水を加えて２００ＣＣほどにして、小鍋にいれて加熱。めんつゆ適宜加えてお好みの濃さにしたらサンマを投入。

煮汁をかけながら煮たら出来上がり。（３）で時間がかかってサンマが冷めちゃっても、再加熱するので大丈夫。