茄子と鶏肉のみぞれまみれ〜☆（南蛮風）
まぁ！
作り方
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1
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鶏肉を一口大に切って、ビニール袋に入れ、塩こしょうで揉み込み、しっかりと下味をつける。
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2
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【タレの準備】
大根をおろす。
☆印の調味料を合わせておく。
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3
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乱切りにしたナスと１の鶏肉に片栗粉をまぶす。
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5
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ナスのかさが減ってくるので、空いたスペースに、今度は鶏肉を入れ、両面に焼き目をつける。（必要であればここでも油をひく）
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6
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*火を止めた*フライパンに、合わせておいた☆印の調味料を入れて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で蒸し焼き。鶏肉に火を通します。
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7
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【追記】
←行程６では、たれが一気に蒸発してしまうのを防ぐために、必ず火を止めたフライパンへ☆印を入れてください＾＾
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8
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蓋をあけて汁を切った大根おろしを加え、最後にもう一度火を強めてさっくりと混ぜ合わせる
大根おろしがたれとなじんだら完成♪
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9
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器に盛りつけ、あれば、彩り用の緑を飾ってください♪
写真は、大葉の千切りです。
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10
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2012/01/04
はなまるマーケットにて、ご紹介いただきました☆
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コツ・ポイント
◇手順４でフライパンにスペースが空かない場合は、一旦ナスを取り出してから鶏肉を調理してください。
◆大根おろしの汁は軽く切ってから入れてください。
◆大根おろしの汁は軽く切ってから入れてください。
このレシピの生い立ち
南蛮だれをきちんと絡ませたい！と大根おろしを入れてみたら、大成功☆
まぁ！
