茄子と鶏肉のみぞれまみれ〜☆(南蛮風)

茄子と鶏肉のみぞれまみれ〜☆(南蛮風)
だんなさま談「これは上半期のおかずベスト3に入るな!」
そんなランキングがあったとは…Σ(゚д゚* )

材料 (2〜3人分)

茄子(小)
3本
鶏モモ肉
250〜300g
大根おろし
大さじ4〜5
適量
塩こしょう
適量
☆しょうゆ
大さじ2
☆酢
大さじ2
大さじ1
☆砂糖
小さじ1.5
青ネギの小口切りor大葉の千切りorかいわれ
適宜

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鶏肉を一口大に切って、ビニール袋に入れ、塩こしょうで揉み込み、しっかりと下味をつける。

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【タレの準備】
大根をおろす。
☆印の調味料を合わせておく。

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乱切りにしたナスと1の鶏肉に片栗粉をまぶす。

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フライパンに多めの油(分量外)を引き、まずはナスを入れて揚げ焼きする。(強めの中火

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ナスのかさが減ってくるので、空いたスペースに、今度は鶏肉を入れ、両面に焼き目をつける。(必要であればここでも油をひく)

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*火を止めた*フライパンに、合わせておいた☆印の調味料を入れて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で蒸し焼き。鶏肉に火を通します。

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【追記】
←行程6では、たれが一気に蒸発してしまうのを防ぐために、必ず火を止めたフライパンへ☆印を入れてください^^

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蓋をあけて汁を切った大根おろしを加え、最後にもう一度火を強めてさっくりと混ぜ合わせる
大根おろしがたれとなじんだら完成♪

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器に盛りつけ、あれば、彩り用の緑を飾ってください♪
写真は、大葉の千切りです。

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2012/01/04
はなまるマーケットにて、ご紹介いただきました☆

コツ・ポイント

◇手順4でフライパンにスペースが空かない場合は、一旦ナスを取り出してから鶏肉を調理してください。
◆大根おろしの汁は軽く切ってから入れてください。
◇なすのアク抜きの行程なしにしてます。油の調理のときは、アク抜きはしなくてもOKらしい♪

このレシピの生い立ち

南蛮だれをきちんと絡ませたい!と大根おろしを入れてみたら、大成功☆
レシピID : 1242270 公開日 : 10/09/25 更新日 : 12/01/11

このレシピの作者

映画と小説と料理が大好きな「モノ書き、たまに主婦」の気ままなキッチンです。
外食の機会が多いので、外で食べたおいしいものを、家庭用に再現するのが好き✿
……だったのですが、2015年5月に長男を出産し、今は2歳児の子育て真っ最中です☆
マクロビオティック勉強中♪

つくれぽの掲載にはお時間頂いてますが、リアルタイムで全て見させていただき元気もらってます^^ありがとうございます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,110 (980人)

18/04/26

写真

このレシピ考えた人は天才だ!と主人が。絶賛鬼リピ中〜(^∇^)

iziz

つくれぽありがとう!お写真とコメント嬉しく拝見しました♡

18/04/20

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すごーく美味しかったです!大根おろしが苦手な人にも好評(^o^)

ぴこひろ

つくれぽありがとう!お写真とコメント嬉しく拝見しました♡

18/04/19

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とろとろなすがとってもおいしかったです。

ぽんつ♪

つくれぽありがとう!お写真とコメント嬉しく拝見しました♡

18/04/13

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今日もおいしくできました!鶏肉も茄子もやわらかい♡

しろ茶トラ

掲載お待たせしました!りぴしてもらえてとっても嬉しい♡感謝

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シロウナギイヌ 2010年10月10日 12:07
まぁ!さま、はじめまして。
コメントありがとうございます。

表紙がハロウィンバージョンになってますねー!
そして、フィルムカメラの調子がよくなってよかったですね。

今後ともよろしくお願いします。

追伸:ケーキの上にのってるのはりんごです。

すずきはなこ 2010年10月10日 21:07
まぁ! さま。

こんばんは。
すずきはなこ と言います。
コメ欄お休みだったので、こちらにおジャマしました。

スマイルトースト、すっごくかわいかったです♪
朝からこちらも、ニッコリ☆しちゃいますね(^-^)
あまりによく出来てたからか、母に、
「型買ったの?」って言われました(笑)

日記コメントもありがとうございます!
物書きされてるまぁ!さんに、紹介文上手って言われて、
超喜んでます(*^▽^*)えへへ~。
『沼地のある~』は読んだことないです。
忘れないように、メモしておこう。

NY旅行記、楽しみにしてますネ☆
シロウナギイヌ 2010年10月16日 00:10
まぁ!さま こんばんは。

コメントありがとうございました。

そうなんです。
記念すべき100件目のつくれぽです。

ウナギイヌは赤塚不二夫さんの漫画「天才バカボン」に出てくるキャラです。夫がウナギイヌに似ています。

これからも素敵なレシピをUPしてくださいね!
期待しておりま~す♪
♡四つ葉♡ 2010年11月17日 14:17
まぁ!さん こんにちは♬♪♫♩♪♬

ご丁寧にコメントまで…ありがとうございます♡(^∀^人)♪

双子育児は実母が近所なので大変というより、
日々の2人の成長に驚きの毎日です☆

まだまだ手も目も離せない状態ですが・・・
こうしてクックパッドで皆様のレシピを見て
料理してるときが唯一の息抜きです☆(๑→‿ฺ←๑)

まぁ!さんのレシピ、また色々参考にさせてくださいね♪

もちろんこのレシピ、旦那もお気に入りなので
またリピさせてもらいます♪

こちらこそこれからもよろしくお願いします(*´д`*)
Profile おなかすいたね 2011年02月09日 00:39
まぁ!さん、はじめまして!
ごはん日記にコメントをいただきまして、ありがとうございました。

こちらこそ、こんなにおいしいレシピを紹介して下さって…と感謝の気持ちでありますよ!

しっかり味が付いているのに、みぞれのお陰でさっぱりと戴け、お酒のお供に、ご飯のお供に…とオールマイティ。
おいしすぎて(←なんて幸せなの!)おかげ様で、友人たちも大喜びでした!
その後も、既に3回リピしてるんですよ(笑)。

まぁ!さんのご主人は、毎日こんなおいしいご飯が食べられて幸せ者ですネ!
これからも、おいしいレシピをご紹介くださいませ。
是非是非、また参考にさせて頂きたく思ってます!
Profile jjking 2011年11月26日 13:32
1位と2位もぜひ!
まぁ! 2011年11月27日 00:38
jjking さん♪

ベスト3の中のふたつは、このレシピともうひとつ、『我が家の牡蠣オイル漬け〜♫(ID:957366)』としてすでにUPしてます☆
こちらは、おかずというよりおつまみですが、旦那さんの中でははずせない一品のようです。
もうひとつは、いずれUPできたらなぁって思ってます☆
まゆぴんず 2012年06月15日 02:51
初めまして(*^^*)
茄子と鶏肉のみぞれまみれ☆とても美味しかったです!
是非また作らせてください(*^∀^*)

アイコンについて有難うございます(*б∀б*)
新鮮なお返事でびっくりしました。でも嬉しくてコメントしてしまいまして
すみませんm(__。)m


また、まぁ様のレシピでお料理させて頂きます(*^^*)
美味しいお料理を作れて凄く嬉しかったです!
素敵なお料理有難うございました(*^∀^*)

まぁ! 2012年06月15日 09:49
まゆぴんずさん♪

わぁ〜✿
わざわざコメしてくれてありがとうございます!
えへへ*´ー`*
新鮮な返事でした??笑
だって、ほんとにアイコンかわいいんですもの!
もっと大きな画像で見てみたいな。
ビンの中は何が入っているのかな?
みなさんのアイコンを見るのも楽しみのひとつなんです☆

お料理のお写真も美しくとっても嬉しかったです^^
夏はシソたっぷりでさっぱりがいいですよね♪
こちらこそ、素敵なれぽありがとうございました!
今後ともどうぞよろしくです(*^-^*)
まぁ! 2012年06月28日 16:12
ゆみたぁんさん♪

はじめまして☆
素敵なつくれぽありがとうございます^^

たれが少なくなってしまったのは、おそらく蒸発してしまったのだろうと思います。
次回作るときは、たれにお酒を大さじ1〜2くらい足すといいかもしれません^^
フライパンが熱いと、入れた瞬間にジュ〜って一気に蒸発しちゃいますよね〜
「味は最高」のお言葉、とっても嬉しかったです☆
よかったら、また作ってくださいね♪