いっぱいきのこの炒めサラダの画像

Description

ヘルシーにでもボリュームたっぷりなさっぱりサラダです。秋にぴったりなおかずです。

材料 (2人分)

好きなキノコ
ザル一杯
葉野菜
適当
レモン汁+酢
大さじ2
塩・コショウ
少々
パセリ、オリーブ瓶詰(あれば)
適宜
赤唐辛子(小口切り)
1本分(約小さじ1)
オリーブオイル
大さじ2

作り方

  1. 1

    きのこ類はいしづきをとり、しめじの長さに合わせて切り、ほぐして(手で裂く)おく。

  2. 2

    葉物は、好きなものを一口サイズにちぎってお皿に盛っておく(写真はサラダホウレンソウと春菊)。

  3. 3

    ボールにレモンをしぼり、足りない分を酢で足して大さじ2杯、塩、コショウ、あればパセリやオリーブのみじん切りを入れる。

  4. 4

    鍋にオリーブオイル、赤唐辛子を入れて火にかけ温まったら①を入れる。

  5. 5

    中火で水分が出てくるまでフタをして炒め煮したら、熱いうちに③へ入れ和える

  6. 6

    和えたら②の上に温かいうちにのせてできあがり☆

コツ・ポイント

ニンニクのみじん切りを一緒に炒めたらもっとおいしくなります!

このレシピの生い立ち

おなかいっぱい食べたいけどカロリーを気にするときに作りました。大皿にもればメインになります!
レシピID : 1242888 公開日 : 10/11/23 更新日 : 10/11/23

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