簡単美味しい!大根のお漬物「つぼ漬け」風

簡単美味しい!大根のお漬物「つぼ漬け」風

Description

簡単で、美味しい!
お年寄りから、子どもまで誰でも食べれる
素朴な味です。
是非、作ってみてね~。

材料

1)大根
1kg
2)塩
大1
3)ウコン粉
大2分の1
4)醤油
1C
5)お酢(米酢or穀物酢ok)
2分の1C
6)砂糖
200g
7)乾燥きくらげ
10g(お好みで無しでも増減でもok)
8)生姜
大1かけ

作り方

1

大根は皮をむかずに、たてに4つ~5つに切り、薄切りにする。

2

切った大根は、ボールに入れ、塩大1、ウコン粉大1/2をふり、よく混ぜてラップをかけて、4時間以上おく。

3

4)5)6)を、鍋に入れ沸騰させたら、火を止めよくさます。(砂糖をよく溶かす)(鍋は、ホーローかステンレスを使用してね)

4

きくらげは、水にもどし、よく洗う。(大きければ、きざむ)
生姜は、皮を剥き千切りにする。

5

4時間以上経った大根をよく絞って、3の醤油液に入れ、生姜、きくらげも投入し、よく混ぜて出来上がり!!召し上がれ!

コツ・ポイント

大根は、イチョウ切りでもok特にきまりはありませんが薄く切ってね!
大根は、醤油液に漬ける時、固く絞ってね!
ウコン粉は、春ウコン、秋ウコンどちらでもいいと思います。
カレーライスのお供に(福清漬けみたいで)よくあいます。

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピです。
食べだしたら、止まらない・・・
甘からい感じがいい感じです~。
ポリポリパリパリいっちゃって~。
レシピID : 1243260 公開日 : 10/09/26 更新日 : 12/06/14

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