お弁当やおつまみにも♪里芋の磯辺餅★

お弁当やおつまみにも♪里芋の磯辺餅★
めんつゆで簡単に味付け!お弁当にもおつまみにも、ごはんのおかずにもおやつにも~♪モチモチ食感が楽しいよ♪

材料 (2~3人分・10個)

里芋
10個
大さじ1
大さじ1
●塩
小さじ1/4
味付け海苔
3~4枚
サラダ油
大さじ1/2
大さじ2(薄めないで使用)
★砂糖
小さじ1

1

里芋は皮をむき、水で軽くぬめりを取り洗う。里芋とかぶるくらいの水を鍋に入れ、酒大さじ1を入れて中火で15分ほど茹でる。

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茹であがったらボウルに移し、マッシュする。綺麗に潰さず食感を残してもOK。

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●を加えて全体を混ぜる。

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手に少量の水を付けて10等分にし、平たく成形。味付け海苔を適当な大きさに切り両面に貼りつける。

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フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し両面をこんがりと焼く。

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合わせておいた★を入れ、ざっと絡めれば完成。焦げやすいので鍋をゆすって短時間で♪

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里芋のねっとりモチモチした食感と甘辛い味付けが後引くうまさ!アツアツも、冷めてもおいしくいただけます。

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タレに絡めず、別皿に砂糖醤油を作って付けて食べる!というのも違った食感が味わえておいしいよ~♪

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コツ・ポイント

里芋は冷凍のものでも構いません♪茹で時間は調整してくださいね。(竹串がスッと通るくらい)手に少量の水を付けると丸めやすくなりますよ。めんつゆは二倍濃縮タイプを薄めずに使用しています。お好みで調整してね!この味付けはご飯にも合いますよ~!

このレシピの生い立ち

里芋大好きな私。煮ものにするのも好きだけど、お弁当のおかずや、おつまみに、普段のご飯のおかずにこの里芋餅を良く作ります。離乳食の時に味を超薄めの味付けで作ったのが最初だったっけ。おやつにしても子供たちは喜びます♪
レシピID : 1244373 公開日 : 10/09/28 更新日 : 17/12/03

このレシピの作者

食育アドバイザー。二児の母。企業のレシピ開発や料理教室などを中心に活動中。家庭の味、簡単なおやつをぜひとも共有しましょう!♪(トイロオフィシャルブログ)トイロイロ happy color life  http://lineblog.me/toiroiro/  トイロ LINE公式アカウントID:
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