生ナスと大葉　ゆず胡麻和え

ナスの灰汁を十分に抜くことがポイントです。青臭さが気になる場合は、ゆず胡椒で調整してみて下さい。生のおナスを頂くので、新鮮な物がいいと思います。

職場の友達から「ナスって生で食べられるんだって！」と聞き、「千切りで何度も灰汁抜きすればイケるよねー！？」という事で作ってみました。
だし汁の代わりにこぶ茶を混ぜることもあります。