手羽元とじゃがいものピリ辛味噌煮
yaburie
作り方
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1
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手羽元は、骨と肉の間に包丁で数か所切り込みを入れ、塩こしょうを少々かけて手で軽くもみ込み、5分ほどおく。
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2
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じゃがいもは皮を剥いて半分に切り、5分ほど水に浸したらザルなどにあげてしっかりと水気を切っておく。
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4
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やや深さのあるフライパンにごま油を入れて加熱し、手羽元を加えて表面に軽く焦げ目が付くまで焼く。（菜箸で転がしながら）
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5
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じゃがいもと長ねぎを加えて軽く炒め、ひたひたの水と酒を加える。
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7
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ニラをのせて３～４分煮たら火を止める。（汁気が多く残っていたら火を強めて煮つめる）
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8
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お皿に盛りつけていただきます♪
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9
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2013.8.21 つくれぽ10人達成＆話題入り♪作ってくださった皆さまありがとうございます（＾＾）
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コツ・ポイント
煮込み時間がやや長めなので、じゃがいもは崩れにくい種類のものを使ったり、大きめに切るのがポイント！一口サイズのじゃがいもなら、皮を剥いたらまるごと入れてもOK！
お好みで、食べる直前に白ごまを指ですりつぶしてかけても美味しいです♪
お好みで、食べる直前に白ごまを指ですりつぶしてかけても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
韓国料理のカムジャタン（じゃがいもと豚肉を辛めに味付けしたスープ）をヒントに、鶏の手羽元とじゃがいもをピリ辛のこってり煮にしたらおいしいだろうな～と思い、作りました。実は、本物のカムジャタンは食べたことありません（＾＾；でもこれは美味しい！
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