紹興酒風味の鶏もも肉とピーマンの甘辛煮

鶏もも肉は余分な脂をのぞいて食べやすい大きさに切る。紹興酒をかけて、片栗粉、サラダ油を加えてよくもみこむ。

ピーマンは半分に切ってさらに斜め半分にする。
ネギは細切り。

フライパンにサラダ油（分量外）を入れて、鶏もも肉を炒める。色ずいてきたら、ねぎ・ピーマンの順に入れる。