マロンパイ

栗きんとん（ID654094）を作る。この時水分を多めに加えペースト状（固め）に仕上げておく。

栗の渋皮煮（ID428676）を作る。今回大きめの栗だったので半分にカットして使用。

■栗が小さめの場合はカットせず１個丸ごと使ってもOK。

■伸ばしたパイシートは厚み約1.5㎜。今回は市販のパイシートを使用しましたが手作りした物でももちろんOK。

５等分にカット。11.5×5サイズのパイ生地が５枚出来ます。もう１枚のパイシートも同じように作業し計10枚作る。

パイ生地の真ん中に栗きんとん（10g）と栗の渋皮煮を乗せる。

切り込んだ真ん中の生地を引っ張りながら、乗せた栗の周囲（底部）を囲うように巻く。

反対側の真ん中の生地も同じ様に栗周囲（底部）の残りを囲うように巻く。これで栗の下1/3がパイで隠れる。

残りのパイ生地を写真の様に対角に順に巻いていく。

２段目が巻き終わった状態。

３段目を巻きます。

包み終えたら手で軽く押さえ生地を馴染ませる。打ち粉をあまり使いすぎると生地付きが悪くなるので注意。

艶出しの卵　卵黄に少し水を加え塗りやすい濃度にしたもの。

２３０度に予熱したオーブンを２００度に下げ２０～３０分焼き上げる。

出来上がり。