カリフラワーのグラタン
グレースK
作り方
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1
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カリフラワーは小房に分け、塩（分量外）を入れた熱湯で柔らかくなりすぎないように茹でる。水気を良く切っておく。
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2
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鍋にバターを大さじ２だけ入れて溶かし、小麦粉を入れて焦がさないように木べらで２分位まぜる。
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3
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２に牛乳を入れ、泡立て器で絶えず混ぜ、塩、顆粒チキンスープの素を加え、いいとろみがつくまで更に熱する。
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4
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耐熱容器にカリフラワーを入れ、３のホワイトソースを入れ、チーズ、パン粉をのせる。
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5
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手順２で使った残りのバター大さじ２分を電子レンジに５０秒くらいかけて溶かし、４の上から満遍なくかける。
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6
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３７５°Ｆ（１９０℃）に温めたオーブンに入れて２０～３０分、美味しそうな狐色になるまで焼く。
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コツ・ポイント
チーズは、グリエールとパルメザンを半分ずつがお勧めですが、お好みで何でもいいです。
チェダーもおいしい。
ベーコンかハムの小さく切ったものを加えても。
チェダーもおいしい。
ベーコンかハムの小さく切ったものを加えても。
このレシピの生い立ち
アメリカ南部料理のレストランで見かけるこのお料理、大好きで、自分で作ってみました。
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