栗金団*New England風

栗金団*New England風
甘すぎの栗金団が苦手な方にお勧め

材料 (おせち料理)

サツマイモ
約1kg
栗の甘露煮
ビン詰め一瓶
アップルソース
1カップ
桜桃のペースト
大さじ3
クランベリーソース
飾りに少々(林檎の薄切りでも可0
メイプルシロップ
適宜

1

サツマイモは皮を厚めにむき水にさらしあく抜きをする。
たっぷりのお湯でやわらかくなるまで煮る。
ゆで汁をこぼして冷ましたら、フードプロセッサーにかける。*お時間のある方は裏ごししてください。

2

1をなべに戻して、瓶詰め栗の甘露煮のシロップを加え、よく混ぜ合わせる。ねっとりしてきたら、アップルソースを加え、弱火で練る。味を見てメイプルシロップで好みの甘さに調節する。

3

半分鍋から取り出し、残りの半分には黄桃のペーストを加え、適度の硬さになるまでもう少し弱火で練る。
それぞれに、栗の甘露煮を足してまぜあわせる。

4

2色の栗金団を、茶巾絞りにして、飾りにクランベリーソース(ランピータイプ)か、りんごをのせて出来上がり。

コツ・ポイント

メイプルシロップはクセの少ないグレードAのアンバータイプがお勧め.

このレシピの生い立ち

元は、Munchkin2,3が好んで食べた離乳食がおやつになって、お正月用にアレンジしました。
レシピID : 12483 公開日 : 00/12/28 更新日 : 18/01/27

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