本物栗きんとん!!

生栗を深めの鍋に入れ、栗が隠れる位水を入れ約40分茹でる。時間が来たら火を止め冷めるまで放置。(4時間程）

冷めた栗をざるに上げ皮ごと半分に切る。

スプーンで穿って中身を出す。約640ｇでした。

取りだした栗を20～30秒フープロにかける。家のフープロは小さいので全量を3～4回に分けてかけます。

鍋(できればテフロン加工されているもの)に、フープロにかけた栗と上白糖と塩を入れ、中火にかける。

上白糖を溶かす感じでヘラ（出来れば木ベラ）で混ぜる。重たいですが頑張って！ヘラは短く握った方が練りやすいです。

鍋に付いたおこげも食べられます。熱い内に剥がします。冷めるとパリパリして香ばしいです。知る人ぞ知る栗きんとんのおこげ。

栗きんとんを冷ます際、ラップ等はしない。栗を覆ってしまうと蒸気でべちゃべちゃになりますよ。

完全に冷めたら、栗きんとん約30ｇ程を硬く絞った濡れサラシ等の中央に乗せて包み、画像の様に天辺をねじる。

茶きん絞りが面倒な方はまんまるくされても良いかと…(＾＾)これはこれでカワイイです。