ミートソース

ミートソース
ちょっと時間はかかるけれど、多目に作って、冷凍しておくと便利ですよ。

材料 (4~5人)

牛ひき肉
450g
たまねぎ
2個
にんじん
2本
セロリ
2本
マッシュルーム
1パック
トマト缶
1缶
1カケ
1カップ
スープの素
2個
適量
こしょう
適量
ケチャップ
適量
バター
大さじ2
バジル・オレガノ
各適量

1

野菜はみじん切りにします。

2

鍋に油を入れて、にんにくとローリエをいれ、にんにくがきつね色になるまで炒める。

3

2に野菜を加えて、焦げ付かないように、じっくり20分ほど炒める。

4

ひき肉を入れて、強火にし、木べらでほぐしながら炒めます。

5

肉の色が変わって、ぽろぽろになってきたら、赤ワインを加えて、汁気がなくなるまで煮詰めます。

6

トマト缶(ホールトマトの場合は、あらかじめ手でつぶしておいてください)を加え、スープの素、バジル・オレガノを加えて煮込みます。トマト缶の水分が足りないようでしたら(あれば)トマトジュース・水など加えてください。

7

時々混ぜながら、中火煮詰めます。

8

9

火を止めて、バターを混ぜて出来上がりです。

コツ・ポイント

トマトピューレ・トマトペースト・トマトジュースなどあるときは使うと、トマト度が上がって美味しくなります。おしょうゆも隠し味にちょっと入れると美味しくなる気がします。
とろみが足りないと思ったときは、小麦粉をサラダ油でといて混ぜると、とろみがつきます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 124936 公開日 : 04/01/14 更新日 : 16/12/29

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