カリカリ豚バラのキムチ炒飯

豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。ニラとネギは粗みじんにしておく。にんにくはスライスしておく。

卵を溶いて、あつあつに熱したごま油の中にじゅわっと入れて、火を通しすぎないうちに取り出しておく。

冷たいごま油ににんにくを入れ、火をつける。じっくり火を通す。焼き色がついたらいったん取り出しておく。

キムチを入れ少し炒めたら、そこにご飯を入れよく混ぜ合わせる。醤油を回し入れる。

火を止める直前に、ニラと2の卵、3のにんにくの半分、白ごまを入れ混ぜ合わせる。

ご飯をお皿に盛り、その上に豚バラ肉とにんにくの残り半分を盛る。ちぎったのりを飾る。