つやぴかトマトベーグル☆ペッパー＆チーズ

ボウルに粉を入れ、塩を加えて混ぜ、イーストを加えて混ぜる（ゴムベラで）。砂糖を上において、トマトジュースを注ぎ込む。

そのままゴムベラで混ぜれるだけ混ぜ、まだ粉っぽいままでもいいので捏ね台に全て取り出し、手で粉を押し込むように混ぜる。

水分が少ないので最初混ざりにくいかもですが、ちゃんと混ざります。全体が馴染んだら、１５分位よく捏ねる。

押しては戻すのを１５分続けると大体８００回位になると思います。生地が普通のパン生地より堅いのでがんばって☆

捏ねあがったら、すぐ６分割する。丸めてベンチタイムを10～15分ほど（私は乾かないように大きめのタッパーに入れています）

ベンチタイムが終わったら、成形する。

麺棒を真ん中から上下に２回ずつ位かけて楕円にする。大体15ｃｍ位。

生地を横長に置く。

角切りのチーズを下側を少しあけて散らし、軽く押える。

最後はつまんで閉じる。

両手でコロコロして20～22ｃｍ位にのばす。

片方を掌で潰す。

潰していない方を、潰した方へ持っていき、潰したほうで包む。とじ目はきっちりつまんでおく。

こんな感じ。カットしたオーブンシートの上に乗せます。

30℃で15～20分位発酵させる。普通のパン生地の発酵よりも若めで切り上げます。

お湯は沸騰させない程度（80℃位）で弱火にしておく。ぐらぐらするようなら一回火を止めゆでる直前にまた加熱して80℃に

お湯に砂糖を入れ、発酵が終わった生地を、片面につき40秒くらいゆでる。茹で上がったらすぐに胡椒をふりオーブンに入れる。

温度を190℃に下げて18分焼く。