香り高い小松菜の入ったビシソワーズ

香り高い小松菜の入ったビシソワーズ
小松菜の香り高くてほんのり甘いビシソワーズ!
甘みを最大限に引き出すよう色々工夫しています。

材料 (3人前)

じゃがいも
3個
玉葱
1/2個
小松菜
1/2袋
バター
20g
牛乳
300cc
300cc
1個
小1/2

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玉葱をみじん切りにして、じゃがいもは皮を剥いたらなるべく細く輪切りにしておきます。小松菜は洗って3等分にしておく。

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厚底鍋にバターを溶かします。

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玉葱をしんなりするくらいまで炒めたら一旦火を止めます。

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じゃがいもを加えます。※火はとめたまま。

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水と牛乳を加えたら中火弱火でじっくり30分沸騰するかしないかで温めます。

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火加減は、沸騰すると弱くして、膜が張るなら強くします。

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コンソメと塩を加えますえたら、強火にします。

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強火にして、沸騰しかけたら小松菜の芯を入れます。

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しばらくしたらまた沸騰しかけるので(しない場合は2分後)小松菜の真ん中の部分を加える。

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しばらくしたらまた沸騰しかけるので(しない場合は2分後)小松菜の葉の部分を加える。

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弱火にして、ミキサーにかけます。

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この時泡だってもいいのでよく、野菜をミキサーしてください。

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タッパにざるを使って入れます。

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お玉を使ってこすり付けるといいです。

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冷蔵庫で冷やしたら完成です。

コツ・ポイント

じゃがいもは常温からゆっくり火を通す事で甘みがでます。

このレシピの生い立ち

小松菜のビシソワーズが作りたくてミキサーを
買った位、作りたかった冷製スープ♪
甘みを最大限に引き出すよう色々工夫しています。
レシピID : 1250421 公開日 : 10/10/04 更新日 : 10/10/05

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