さつま芋ときのこのカルボナーラ風✿

さつま芋ときのこのカルボナーラ風✿

Description

全卵牛乳だとあっさりしがちなヘルシーカルボ風ソースだけど、さつま芋のコクと茸の香り重なりチーズとろけてまったりコク旨〰!

材料 (3~4人分)

さつまいも
中1本(300~350g)
お好みのきのこ
100g
玉葱
大1/2個
ベーコン
2~3枚
にんにくみじん切り
大1片分
◎牛乳
200cc~
◎塩
小さじ1/2
スライスチーズ(十勝スマートチーズ使用)
2.5枚+粉チーズで(10g×4個+1個)
1個
黒胡椒
少々
乾燥パセリ、シナモン
少々

作り方

1

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さつまいもを2㎝程度の乱切りにして10分程度水に浸す

2

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玉葱ベーコンを1㎝幅に切り、お好みのきのこをそれぞれ準備し、にんにくはみじん切り

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鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で熱し、香りが立ったら、ベーコンを広げ焼きつける

4

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玉葱も加え、弱めの中火で焦がさぬようじっくりしんなりするまで炒める

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水気を切ったさつま芋ときのこを加え、全体油が回ったら、弱火に落とし◎を入れ、蓋をして10分強、ことこと静かに煮込む

6

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10分位したら
火を止めてから→蓋を開け、芋を確認し染みてれば→チーズをちぎり入れる

7

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溶いた卵をまわし入れ、黒胡椒で味を整えたら出来上がり♪

お皿によそったら、パセリと→

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粉チーズトッピングする感覚で、もう1個のチーズを小さくちぎってパラパラ♪
スマートチーズでなければ粉チーズをお好みで

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ナツメグ少々+お好みでどうぞ

他、これにシナモン+が私は好き!

↑これは好み分かれる思いますのでご参考までに

10

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✿使う鍋、煮込む時間によって⑥で残る牛乳の量変わるので、荒熱取れるとチーズが固まる事を考え【牛乳の量調整】して下さい

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↑卵を絡めた直後の写真です。仕上がり写真のようにすぐ水気ひきます。水っぽい位に仕上げるのが【綺麗に仕上がるポイント】です

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【レンジ加熱】加えたい場合もほくほくな芋でなくしっとり染みた仕上がりがベストな為500w3分で→5分は煮込むような流れで

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e33さんがソーセージで作って下さり、めちゃうまというお言葉頂きました。有難う〰
他ウィンナーハムなどお好みでどうぞ

コツ・ポイント

・玉葱甘みを味のポイントにしてます。終始「ほぼ弱火」で仕上げています
・素材の旨味を利用し、調味料は主に「塩」のみ、ヘルシー材料なんですが、
スマートチーズじゃないチーズで作ったら、蜂蜜と醤油を少々足したくなりました

このレシピの生い立ち

十勝スマートチーズのおいしさを生かしたくて数品料理に使ってみて
レシピID : 1250589 公開日 : 10/10/10 更新日 : 21/09/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

40 (37人)

2012/11/27

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さつまいも嫌いの娘が喜んで食べてくれました。新しい食べ方ありがと

ゆーかん

2011/11/18

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ずっと作りたかったんです☆すごーくおいしかったです(*^^*)

がりれおわんち

わ~すごーくなんて思って貰えてと~っても嬉しい綺麗に作有難う

2011/10/17

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豆乳で少し分離ぎみもみんなの好きな味だよ

kuishinboF

kuiちゃ~ん有難う!豆乳いいねっ濃厚になりそう♪作嬉大感謝

2011/09/23

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低脂肪乳だからあっさりに!次は普通の牛乳で♪美味しかったです☆彡

miki♡

そっか~低脂でややあっさりにってのもいいね♪嬉しいす有難う!

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kuishinboF 2010年10月17日 06:15
ayuちゃん
昨日は本当に美味しかった...
いつもながらすごいね。
今日は舞茸とエリンギもいれて、大きさは2センチ弱、もっと大きくても良かったな~
タマネギ1センチ角にしてしまい、これも角切りならもうすこしおおきくても、よかったかも。
でもでも、いもとカルボ合う!欲張ってマカロニ系も入れるとますますカルボナーラかも♪とおもいました~
ヤバいと思いながら、美味しさに負けてお代りしてしまったよ。
子供たちも美味しい!!って。うちの子の大好きな味です。
いつもありがとうね~~
ayureo 2010年10月17日 11:59
kuiちゃんっっ(≧▽≦)

たくさんのコメント!レシピ気にかけて貰えてて
本当本当とっても嬉しい〃お気持ちに大大感謝です
舞茸とエリンギ入りいいね~~旨味高い2つだから
尚美味しそう。・:*:・(*´▽`*人)。・:*:・
でも煮込むから2㎝弱では、とけちゃいそう?だね
エリンギは縦半分の4つ割り位でよさそう

玉葱も角切りだと超大きくてもきっととけてなくなっちゃうね
でも、それはそれで、甘みになっておいしそうだけど❀´艸`)
あゆは1㎝強のスライスでも、とけちゃった位だから
記載を1.5㎝幅って書いた方がいいかな

マカロニ入りいいねっっミヾ(∇≦((〃
ご飯にのっけちゃうのもおいしいし、パンとも合う
あ~~食べたくなってきちゃった(థ▽థ。
とってもとっても嬉しいお言葉、本当感謝です!!!!
レオン犬 2010年10月24日 00:39
ayuちゃん♬

これもう頂いているのに…。・゚・(*ノД`*)・゚・。
話題入り間にあわず~☆
でもおめでとうヽ(^o^)丿
後日お届けするまで待っててね~❤

ビールによく合う…のリピも有難う❀
チーズ入りのアレンジ、よかったらレポ掲載とともにレシピに使わせてね~*:.。☆..。.(´∀`人)
cafe0305 2010年10月24日 16:14
ayuちゃん

こんにちは〜。
日記コメ欄閉めてるのに、こちらにコメさせてもらってごめんね。
いつも素敵なつくれぽと美味しいレシピをありがとう✿
ayuちゃんレシピは、いつもつくれぽにも書かせてもらっている通り、本当にうなってしまうおいしさで、料理のセンスに脱帽!です。
(もうほんと、それしか言えない&わたしの拙レシピをお試しいただくたびに実はすんんごい恐縮なのよ.. 苦笑)

そうそう、えっと、先ほどは緑茶の食パンにかわいいれぽをありがとう。
で、御指摘の、油分無しでいいのかどうかという点、おっしゃる通りよね〜。
これ、わたし自身しばらく焼いていないので、ちょっと両方試してみます。
で、いずれにしても、レシピにちょっと手を入れたいと思います〜。

ごめんネ、頼りのないレシピ;;
にもかかわらず、お試しいただき&おいしそうに焼いてくださり感謝です。

ではでは取り急ぎお礼まで✿
また報告させてくださいね。
ayureo 2010年10月27日 08:51
レオン犬ちゃ〰〰〰ん☆

いつもお返事遅れてごめんねぇぇ
月曜までにはしよう、、思いつつ(థ▽థ。なは
ついつい忘れてしまふ〰〰レオン犬ちゃんに対し
甘えがあります♡ごめね(。→ˇ艸←)でも、いい意味でね

昨晩れぽさせて貰ったけど、山葵漬け和え
白菜と合っておいしかった~~~~
ッて、実は、コメ内に書けなかったんだけど
超~~大きい白菜を貰った直後だったため
副菜として、どっさり大盛り作りたくて
ささみなし白菜のみ、、なんだ~~~(≧▽≦)ごめね
んでも、だからこそ、白菜だけなのに、美味しく味わえ
助かったよ~~♪ありがとぉ

御殿場暮らしはなれたかな??イエティOpenしたね
スノボーはやらないかな?イエティは数多く行った事あるんだ♪
いつか行きたいな~~~~~☆
ayureo 2010年10月27日 08:59
cafeちゃんっっヾ(◕→∀←◕)シ

コメいつもありがとう!!お返事遅くごめんね
と~ってもとっても、と~~っても嬉しいお言葉
うなってしまう程おいしいなんて、なんて素晴らしい表現
そんな風に言って貰えるなんて感激感激わたしゃ幸せもんだす
ってか、cafeちゃんレシピの方が!とってもとっても
素敵なレシピいっぱ~~いじゃん
あゆも又お世話になるからぁぁ。・:*:・(*´▽`*人)。・:*:・

あ、それで、緑茶パン。バターとかなくて良かった?のかな
余分な事言っちゃったかな♡(。→ˇ艸←)書き忘れかなとか思っちゃって
高さ、比較的低めに焼けたけど、でも、それは緑茶だからかな
でも、おいしかったよ~~~~~
玉露の町に生まれたから、近所の製茶場の香りがして
お茶の町に住む人には、たまらない香りやと思う
懐かしくて、地元を思い出すお茶パン大好き
又、お世話になるね~~*´∀`)ノ″コメありがとおおお
レオン犬 2010年10月28日 10:25
ayuちゃん♬

ヾ(ゝω・`)oc<【。:+* オハヨウゴザイマス *+:。】
寒いね~(~_~;)
上着2枚羽織ってパソコンの前に座っています♡
御殿場も残すところ2か月を切ったかな~?(12月までだけど、まさか大晦日までってことはないと思うから☆)
大魔女ちゃんのおかげでとっても楽しませて頂きました♬まだ残りの期間、メインは勿論仕事でラストスパート勉強しなきゃいけないこともあるんだけど、その合間を縫って全力投球で遊びます・:*ゞ(∇≦* )アハッ

ビールによく合うキャベツの…
のレポ、つい先ほど掲載させていただきました♬
そして…♡レシピに引用させていただきました*:.。☆..。.(´∀`人)
チーズって考えたらすぐ出てきそうな感じだったのに、レポして貰って初めて気づいたような喜びでした♫
ありがとう❀
白菜のわさび漬けのほうも嬉しくてめちゃ感激でしたワーイッ♪ヘ(^ω^ヘ)(ノ^ω^)ノワーイッ♪
みゆきちゃんとコラボなんて…゚.+:。(〃ω〃)゚.+:。 テレ♪
こちらも引用しちゃおうかとたくらんでます・:*ゞ(∇≦* )アハッ
ayureo 2010年10月28日 10:36
レオン犬ちゃんっっ❀´艸`)

今日は即行お返事に駆け付けたぁぁ〰
マイニュースさっき見て、おっ今日レオン犬ちゃんお休みかな~
思った所だったのだ
そっかそっか〰御殿場は12月までなんだね(#◡ ◡)σ|残念
また東京に戻るのかな
こっちはおとといから雪!降ってるよ〰〰〰〰〰
寒いねぇ御殿場特に寒さ感じる地域だから
体調気を付けてね。・:*:・(*´▽`*人)。・:*:・

引用じゃんじゃん勿論OKよ♫♬
いつもコメありがとおね*´∀`)ノ″無理なくね
putimiko 2010年10月30日 14:24
あゆた~ん♪

☀・゚:*(*◕ω◕)ノ"☀こんにちわぁ☀ヾ(◕ω◕*)・゚:*☀
大人のポテサラのれぽが届きました
オリーブ、たっぷりで美味しそう~!
素敵に作って頂き、ありがとう♥

前回のコメントのお返事も、見てきました~
忙しいのにごめんね^^
私、いいカメラじゃないんだわ~(;¬∀¬)ハハハ…
私も、カメラ欲しいんだ~
でも、旦那は趣味で撮るんだから~高いカメラは必要なし!
と・・・聞き入れてくれません(Θ艸Θ)笑


こちらのレシピも美味しそう!!☆(≧∇≦人)☆
貰って帰るね~!

あ!あゆたんの方は雪降ってるんだね~
足元気をつけてね、風邪引かないように・・・
また遊びに来るね♥^^
Profile ななぞぅ 2011年01月29日 08:26
おはようございます!
コメありがとう(^^)
キムチ春雨ほんと美味しかった!
子供と一緒に食べれるってのもいいよね★
今年もよろしくね!