さつま芋ときのこのカルボナーラ風✿

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Description

全卵牛乳だとあっさりしがちなヘルシーカルボ風ソースだけど、さつま芋のコクと茸の香り重なりチーズとろけてまったりコク旨〰!

材料 (3~4人分)

中1本(300~350g)
大1/2個
2~3枚
200cc~
◎塩
小さじ1/2
2.5枚+粉チーズで(10g×4個+1個)
1個
黒胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ1
乾燥パセリ、シナモン
少々

作り方

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    さつまいもを2㎝程度の乱切りにして10分程度水に浸す

  2. 2

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    玉葱ベーコンを1㎝幅に切り、お好みのきのこをそれぞれ準備し、にんにくはみじん切り

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    鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で熱し、香りが立ったら、ベーコンを広げ焼きつける

  4. 4

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    玉葱も加え、弱めの中火で焦がさぬようじっくりしんなりするまで炒める

  5. 5

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    水気を切ったさつま芋ときのこを加え、全体油が回ったら、弱火に落とし◎を入れ、蓋をして10分強、ことこと静かに煮込む

  6. 6

    写真

    10分位したら
    火を止めてから→蓋を開け、芋を確認し染みてれば→チーズをちぎり入れる

  7. 7

    写真

    溶いた卵をまわし入れ、黒胡椒で味を整えたら出来上がり♪

    お皿によそったら、パセリと→

  8. 8

    写真

    粉チーズトッピングする感覚で、もう1個のチーズを小さくちぎってパラパラ♪
    スマートチーズでなければ粉チーズをお好みで

  9. 9

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    ナツメグ少々+お好みでどうぞ

    他、これにシナモン+が私は好き!

    ↑これは好み分かれる思いますのでご参考までに

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    ✿使う鍋、煮込む時間によって⑥で残る牛乳の量変わるので、荒熱取れるとチーズが固まる事を考え【牛乳の量調整】して下さい

  12. 12

    写真

    ↑卵を絡めた直後の写真です。仕上がり写真のようにすぐ水気ひきます。水っぽい位に仕上げるのが【綺麗に仕上がるポイント】です

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    【レンジ加熱】加えたい場合もほくほくな芋でなくしっとり染みた仕上がりがベストな為500w3分で→5分は煮込むような流れで

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    e33さんがソーセージで作って下さり、めちゃうまというお言葉頂きました。有難う〰
    他ウィンナーハムなどお好みでどうぞ

コツ・ポイント

・玉葱甘みを味のポイントにしてます。終始「ほぼ弱火」で仕上げています
・素材の旨味を利用し、調味料は主に「塩」のみ、ヘルシー材料なんですが、
スマートチーズじゃないチーズで作ったら、蜂蜜と醤油を少々足したくなりました

このレシピの生い立ち

十勝スマートチーズのおいしさを生かしたくて数品料理に使ってみて
レシピID : 1250589 公開日 : 10/10/10 更新日 : 21/09/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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ゆーかん
さつまいも嫌いの娘が喜んで食べてくれました。新しい食べ方ありがと
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がりれおわんち
ずっと作りたかったんです☆すごーくおいしかったです(*^^*)

わ~すごーくなんて思って貰えてと~っても嬉しい綺麗に作有難う

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kuishinboF
豆乳で少し分離ぎみもみんなの好きな味だよ

kuiちゃ~ん有難う!豆乳いいねっ濃厚になりそう♪作嬉大感謝

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miki♡
低脂肪乳だからあっさりに!次は普通の牛乳で♪美味しかったです☆彡

そっか~低脂でややあっさりにってのもいいね♪嬉しいす有難う!