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秋味満載✿いとよりときのこの煮つけ

秋味満載✿いとよりときのこの煮つけの画像

Description

いとよりが旬です。うす紅色がきれいですね✿
うろこと内臓を取って煮つけにしてみてね♪
煮汁で煮たきのこはまた格別！

材料 （４人分）

いとより
４匹
えりんぎ
２～３本
しいたけ
２～３個
酒
１００ｃｃ
水
１００ｃｃ
砂糖
大さじ３
しょうゆ
大さじ３

作り方

  1. 1

    写真

    いとよりはうろこを包丁の背で尾から頭へこそげ取る。腹に切れ目を入れ腹ワタを取りだしきれいに洗ってざるにあげて水気を切る。

  2. 2

    写真

    エリンギは手で縦にさき、しいたけは大きさによっては２つか４つに切る

  3. 3

    写真

    大き目の鍋を中火にかけ調味料を入れ沸騰させたら、いとよりを左頭になるように並べて落としぶたをして約１５分煮る

  4. 4

    写真

    いとよりをフライ返しでそっと皿に移し、強火できのこをさっと煮ていとよりに添え煮汁をまわしかけたら完成！

コツ・ポイント

新鮮ないとよりは黄色の縞がはっきりとしています。身が柔らかいのでお皿に移す時フライ返しでそっと扱って形を崩さないようにね♪

このレシピの生い立ち

うす紅色に黄色の縞がキラキラ輝くいとよりちゃんがおいしそうだったので、
秋味たっぷりのきのこと一緒に煮つけにしてみました♪
レシピID : 1251067 公開日 : 10/10/05 更新日 : 10/10/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2014年9月3日
写真
totoaco
味付けバッチリでした！子供もよろこんでました(^m^)

お子さんに喜んでもらえてよかった(´▽｀)つくれぽ感謝です♥

2014年1月26日
写真
りゅうかずまま
きのこは入れてませんが美味しかったです。

きのこはおまけなので(笑)煮汁でお豆腐も美味しいですよ♪

2011年8月8日
初れぽ
写真
ちう
初・イトヨリダイ！美味しかったです♪キノコが美味〜

キノコメインの煮つけみたい(笑)つくれぽ感謝です❤

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ゆるりんつくるん
秋味満載✿いとよりときのこの煮つけ
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