小豆粥
とほほ
作り方
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1
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小豆を鍋に入れ一度鍋で沸騰させ湯を捨てる。
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2
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もう一度、鍋に水を入れ軽く指で潰れるくらいまで茹でてザルにあげて置く。※この茹で汁は捨てない。
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3
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３の茹で汁と水を合わせて４～５カップになるようにし、研いだ米を加えて炊く
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4
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１度沸騰させて、中身を大きく混ぜて弱火で３０分前後コトコトと炊く。
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5
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途中ではかき混ぜないようにし、吹きこぼれそうな時は蓋をすこしずらす。お米がふっくらしたら茹でた小豆を加えて５分炊く。☆の塩か砂糖で調味する。
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6
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1/4に切ったお餅を焼いてお粥に加えて１～２分程炊いて完成です。（お餅は焼かずに加えても良い）
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7
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【調味について】
ほんのり塩味か少し甘めの味付けかどちらでもかまいません。地方や家庭によって違うようです。
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8
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2010年1月１５日にピックアップレシピに選んで頂きました。とっても嬉しいです。ありがとうございます。
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9
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【なぜ小豆？】小豆の赤で邪気を払うという意味があり、この小豆粥で豊作を占ったり願ったりする地域もあるそうです。
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コツ・ポイント
小豆を茹でるのがめんどくさい時は、ゆで小豆を使用しても…。また小豆は栄養価が高く食物繊維も豊富、甘味もありダイエットや離乳食としても優れています。
このレシピの生い立ち
祖母から受け継いだレシピです。小正月の朝、祖母と列んでお粥を炊いていたのが懐かしいです。
とほほ
