簡単☆紹興酒でコク☆しじみのピリ辛炒め

簡単☆紹興酒でコク☆しじみのピリ辛炒め
じつは。。。。メインは、しじみだと思いますが、しじみのエキスがしみ込んだ千切りきゃべつが、またおいしいのです^^

材料 (2人分)

しじみ
200g
大さじ1
醤油
小さじ1強
食べるラー油
小さじ1
きゃべつ
2枚

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今回は、タカラ『料理のための紹興酒』を使用しました^^

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しじみをフライパンに乗せて、紹興酒を振りかけ、中火に掛けます。

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キャベツの千切りを作り、水をしっかり切っておき、お皿に平らに乗せておきます。

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しじみの殻が開いた所に、醤油と食べるラー油を入れ、軽く炒めたら出来上がりです。

5

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出来たてをキャベツの千切りの上に掛けて完成です。

コツ・ポイント

しじみは、冷凍保存しておくとオルニチン(旨味成分)が何倍にも増えるそうです。
冷凍してあった場合は、解凍せずそのままフライパンに乗せて下さい。

このレシピの生い立ち

以前よく行っていた居酒屋さんで、食べていたのを私流に、簡単に家にある材料で作りましたv(゚ー^*)
レシピID : 1251890 公開日 : 10/10/06 更新日 : 10/10/07

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