* ごまだしマヨソース * 

* ごまだしマヨソース * 

Description

大分県佐伯市地方の特産品『ごまだし』のおいしさをもっと知ってほしいので紹介します。
***和え物・サラダに***

材料

☆ごまだし
大さじ1
☆マヨネーズ
大さじ1
☆みりん or  酒
大さじ1/2~1
野菜、海草、ハムなど
適量

作り方

1

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今回使用したごまだし。エソが使われています。
お店によってたれも違い、いろいろな魚が使われています。

2

みりん(または酒)は鍋で一度沸騰させ、冷ましておく。

甘くなるのが苦手な方は酒をおすすめします。

3

☆の材料をよく混ぜる。
冷蔵庫で冷やしておく。
ごまだしは時間がたつと沈殿するので、和える直前にもよく混ぜる。

4

好みの野菜、ハム、ツナ、海草、きのこなどなど・・・を和える
さらにごまをかけても◎。

5

サラダのドレッシング、和え衣の代わりに。
魚風味でいつもとひと味違います♪

6

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キャベツ、にんじん、ねぎ。

7

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キャベツ、もやし、ハム、枝豆。

8

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インゲン。

9

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キャベツとピーマン。

10

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大根と海草とカニカマ。

コツ・ポイント

ごま、魚、しょうゆなどがベースなので、どんな野菜でもよく合います♪
ただ『ごまだし』そのものが手に入らない方も多いと思います・・・大分県内のスーパーや道の駅などでは手に入りやすいですが、ネットでも販売されています(^^)

このレシピの生い立ち

大分県佐伯市の特産品『ゴマだし』は万能調味料です!
うどんに添えるのが地元では定番ですが、いろいろな使い方ができないか考えてみました。
レシピID : 1252608 公開日 : 10/10/16 更新日 : 10/10/16

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