ふんわり♪バナナバターケーキ。

ふんわり♪バナナバターケーキ。

Description

バナナをソテーして入れた香り豊かなバターケーキ。これはエンゼル型ですが、普通のパウンド型でもOK♪ぜひ常温で食べてね。

材料 (20㎝エンゼルか20㎝のパウンド)

バナナ
大1本
無塩バター★
15g
大さじ1
ラム酒★
大さじ1
・生地
 卵
2個
 薄力粉
100g
 無塩バター
70g
くるみ
適宜
溶けない粉糖
適宜
型用薄力粉
適宜

作り方

1

無塩バター70g湯煎かレンジで溶かす。そのバターの少量を型に塗り、冷蔵庫で一瞬休ませた後、薄力粉を薄くはたいておく。

2

バナナ1㎝の輪切りにし小鍋に★のバター・グラニュー糖と共に火にかけ、バナナの角が取れる程度に煮て火を止めラム酒を加える。

3

生地:卵は常温に戻し、グラニュー糖を3回に分けていれながらもったりするまでしっかり泡立てる。

4

3に振るった薄力粉を入れて一気に混ぜ合わせる、粉気がなくなってきたら、1の溶かしバターの残りと2のバナナを汁ごと加える。

5

なめらかに混ざったら1の型に流し入れる。エンゼル型なら底にくるみを、パウンドなら上に。

6

180度に温めたオーブンで、エンゼルは25分、パウンドは30分程度焼き、竹串を刺して生地がつかなければ焼きあがり。

7

20㎝位の高さから型ごと台に落として熱気を抜き、粗熱が取れたら型から外して完全に冷ます。

8

夏場でなければ、そのままラップで乾燥を防ぎながら常温で保存。翌日がしっとりして食べやすいです。

9

写真

バナナの量はお好みで1~2本。パウンド型も焼いていますが写真撮り忘れ。
今度焼いたらアップしますね。

10

写真

*アレンジ*
生地のグラニュー糖を10g減らし、チョコチップを30g混ぜ込み、ココアを振ってミマシタ。

コツ・ポイント

冷蔵庫に入れず、常温保存して食べてみて下さい。ふんわり感が感じられます。
冷蔵庫にいれるとしまった感じのケーキになるので食べる時は常温に戻すとおいしい。
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このレシピの生い立ち

バナナがあったので。
レシピID : 1252705 公開日 : 10/10/15 更新日 : 11/01/24

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