リッチな味わい・マロンブレッド　

1. 1

   

   材料を順にボールに入れていく。
   

2. 2

   

   マロンピューレとバターを手でよ～くつぶしながら捏ね始める。

3. 3

   はじめは手に生地がべっとりついて困りますが、めげずにコネコネ･･･次第に生地がまとまってきます。
   5分くらい。

4. 4

   

   生地がまとまってきたら掌付け根を使ってボールに押しつけるようにコネコネ…
   ツヤが出るまで。
   5～10分くらい。

5. 5

   

   生地完成！
   上に濡れ布巾をかぶせてラップで覆って1次発酵。

6. 6

   

   生地が2倍になるまで。
   45～60分くらい。

7. 7

   

   ボードに打ち粉をして取り出し、丸め直してガスを抜く。
   濡れ布巾を載せて10分置く。
   

8. 8

   好きなように成型をして2次発酵。
   濡れ布巾を載せて20分。
   その間にオーブンを200度に余熱。

9. 9

   200度のオーブンで15分焼成。

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    完成！
    これは丸めて強力粉を振りかけ、真ん中にクープを1本入れたもの。

11. 11

    

    こちらは丸めて上に溶き卵を塗っただけのもの。

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    こちら、家にある“ざる”を2次発酵に使って“カンパーニュ”風にしたもの。
    分量(15㎝丸型)はこの大きさです！

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    ＨＢで作る場合は、マロンピューレとバターをフォークなどであらかじめ潰して、混ざりやすいようにしておくといいです！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち