ゴーヤの佃煮

ゴーヤの佃煮

Description

ちょっと甘めの佃煮です。

材料 (1本分)

ゴーヤ
1本
★砂糖
50g
★醤油
大さじ2
★みりん・酢
各大さじ1
鰹節
5g
適宜
適宜

作り方

1

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ゴーヤを縦半分に切って、種とワタを丁寧にとり、3mmぐらいにスライスして塩もみをし、水で数回洗います。

2

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ゴーヤを氷水に15分ほど漬けておきます。

3

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★を混ぜ合わせておきます。

4

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ゴーヤの水気をよくしぼって、厚手の鍋に入れます。

5

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4に3を入れて、軽く混ぜ、一度沸騰させてから、弱火にして煮ます。(少し蓋をずらしください)
時々かき混ぜます。

6

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20分ほどしたら、鰹節を入れて混ぜ、さらに10分ほど、汁気がなくなるまで煮ます。

7

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すりごまを入れて軽くまぜて、器に盛ります。

コツ・ポイント

工程5で、焦げ付かないように、時々混ぜてください。
煮る時間は目安です。状態に合わせて調整をお願いします。

このレシピの生い立ち

子どもにもゴーヤを食べてほしくて。
レシピID : 1253435 公開日 : 10/10/08 更新日 : 10/10/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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13/08/08

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他にも試してみましたが、この味が最高です!また作ります

かりんくろまる

気に入っていただけて嬉しいです。そして最高のコメありがとう☆

10/10/30

First tsukurepo mark
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苦味も少なく 家族も完食! 朝食に食べてもご飯が進みます♪ 

凛として

きれいな色♪家族の方にも食べていただけてうれしいです(^^)