秋はこれ！ ボリ（きのこ）汁
Description
ボリ（ナラタケというきのこ）には、木ボリと谷地ボリがあります
おすすめは谷地ボリです！
ものすごくだしの出るきのこです
おすすめは谷地ボリです！
ものすごくだしの出るきのこです
puniＫ
材料
（４人分）
ボリ（＝ナラタケ）
200グラム
1/2～１丁
1/2～１本
200グラム
600ｃｃ
砂糖
大さじ１
醤油
大さじ２
みりん
大さじ１
酒
大さじ１
塩
小さじ１
作り方
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1
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材料準備
豆腐は２センチ角に
ネギはななめ切りに
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2
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鍋に分量外の水を沸騰させ豚肉を入れ白くなったら皿に取りだしておく
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3
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谷地ボリは作る直前に洗ってざるにとっておく
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4
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別鍋に水600㏄を入れ沸騰させたらボリを入れ、あくを取ってから砂糖、醤油、みりん、酒、塩を入れる
㊟コツ参照！
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5
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更に豆腐、2の豚肉ネギを入れて豚肉が煮えたら完成
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6
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コツ・ポイント
ボリからだしが出るので出汁は使いませんが簡単に麺つゆに変えても美味しいです
他のきのこや、油抜きした油揚げ、大根、人参等入れても美味しいです
工程４で万一虫が出たらその茹で汁は捨ててから新たに煮て下さい
他のきのこや、油抜きした油揚げ、大根、人参等入れても美味しいです
工程４で万一虫が出たらその茹で汁は捨ててから新たに煮て下さい
このレシピの生い立ち
毎年、せっせと取ってきてもらったボリをきのこ汁にしています
すごくだしが出るきのこで美味しいのでレシピにしました
すごくだしが出るきのこで美味しいのでレシピにしました
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puniＫ
