アーモンドプードルいらず マカロン♡

アーモンドプードルいらず マカロン♡

Description

アーモンドプードルも粉砂糖もなくても、マカロンが出来ちゃう!!

材料 (15~20組)

卵白
40g(1個分)
砂糖 (グラニュー糖)
70g
ココア(調節 or 純)
調節⇒20g 純⇒10g
小麦粉
25g〜30g

作り方

1

写真

卵白を泡立てる。
途中砂糖を全部入れ、
角が立つまで泡立てる

※硬め

2

写真

1、にココア、小麦粉を入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる

小麦粉の入れすぎは・パンケーキみたいな味になってしまいます

3

写真

ボウルの底にゴムベラを押し当てるようにして空気を抜く。
逆三角形(▼)に落ちてきたらOK。
※やりすぎ注意

4

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直径1㎝の絞りだし袋に生地を入れ、クッキングシートの上に直径3~4㎝位に搾り出す。

5

写真

絞り出したら、2時間以上、乾燥させる。

時短のために、ドライヤーを使のもOK!

6

しっかり乾燥させないと、ピエ無しヒビ有りのマカロンになってしまいます!!なので触っても付かなくなるまで乾燥させて下さい☆

7

180度に予熱したオーブンに入れ直ぐに130度に温度を下げて17分焼く。取り出して裏が生焼けならオーブンに戻し余熱で焼く

8

オーブンによって時間がかわってくるので参考程度に。

ちょくちょく様子を見てください

9

写真

冷めたマカロンの中に好きなクリーム等はさんだら完成!!!
今回は、チョコレートガナッシュをサンドしました。

10

★ガナッシュ★
チョコレート:60g
(板チョコだと1枚)

生クリーム:
大匙3

なければ牛乳:
大匙2

11

★作り方★
チョコを細かくして、耐熱容器に生クリームも入れ、レンジで50秒チンする。 たりなければもう1度!

12


冷蔵庫に入れるとサックサクに、
室温で放置しておくともっちりになります!

個人的にはもっちりが好きです。

13

写真

乾燥は本当に大事ですので、表面が硬くなるまで!!! でないと↑のようなピエなしのマカロンに!!!!!!

14

2011年1月23日(日)話題入りしました!

有難う御座います(^^)

コツ・ポイント

しっかり乾燥させましょう!!!
ピエ無し・ヒビ有りのマカロンになしまいます!!
生地は少し硬めぐらいを目安に。

このレシピの生い立ち

マカロンを作ろうと思ったら、
アーモンドプードルがないっ!

そこで小麦粉を代用したところ

マカロンに近い感じになりました。
レシピID : 1254379 公開日 : 10/10/09 更新日 : 17/02/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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20/06/05

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初マカロン成功★逆三角形という表現が分かりやすいです!

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20/05/09

写真

家にあるもので美味しく作れました!せっかちなので表面しっかり乾くまでドライヤーあてたら、割れずに出来ました❤️

リコピン☆まみたす

20/05/04

写真

バッキバキになってしまいましたが、美味しかったです!

ナタリー♡

20/05/03

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1回目焼きすぎ☓。2回目大成功♪10歳の娘がミニサイズを大量に♪

うさうさ☆ニッコリ☆

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Profile ちょっくる 2012年02月27日 18:37
一日ぐらい乾燥させているのに
ピエなし&ひび割れマカロンになってしまいました
どうしたらいいでしょう
Profile ranranゅきぃ 2012年09月10日 18:07
小麦粉は薄力粉がいいです(^ω^)

失敗マカロンの原因は薄力粉が足りないからだとおもいます
頑張ってください!
空~くぅ♪~ 2013年02月10日 19:24
こんにちは♪
質問なのですが、ココアは色をつけるために入れているのですか?
食紅を使ってでも作れるのでしょうか?
西島愛海 2013年08月09日 16:52
ココアはどういうのを使用したんですか??
ハムハムワールド 2014年01月25日 17:06
ハムハムワールドです♪アーモンドプードルと粉砂糖無しで作れるなんて凄い!!もう2回も作りました!1回目は、大成功だったんですが、2回目は、固くなってしまいました(°▽°)
ハムハムワールド 2014年01月25日 17:08
ハムハムワールドです♪アーモンドプードルと粉砂糖無しで作れるなんて凄い!!もう2回も作りました!1回目は、大成功だったんですが、2回目は固くなってしまいました
Profile クックIBYH8U☆ 2015年02月19日 20:23
こんばんは
メレンゲを作るところまでは順調だったのですが、小麦粉を25g入れるとトロトロになってしまいました。固くするにはどうしたら良いでしょうか?
Profile R000 2015年04月02日 11:27
こんにちは。質問です。
ピエがなかなかできないのですが、どうしたら良いのでしょうか?
Profile クックI3KRF8☆ 2016年04月25日 14:19
上白糖でできますか?
Profile クック9HAMWI☆ 2016年11月21日 18:12
ドライヤーだとどのくらいの時間すればいいですか?

目安は何ですか?