ヘルシ－ドイツパン

ぼうさん、お返事有難うございます。
やっぱりｵｰﾌﾞﾝでしょうか・・・
7・8年くらい前に購入したんですけど、早く熱くなるかどうかわからないんですよ。
パンは、完全に冷めてから切ってますので大丈夫です。
アドバイス頂いたように、温度を150℃くらいにして焼いてみます。
２回の失敗作は、スライスしてもう一度焼いて、ラスク状態で完食しました。
噛めば噛むほど味があるドイツパン、大好きです！
ライ麦が濃いのが好きなので、本当は、100％ライ麦を焼きたいんですけど・・・
明日、再チャレンジしてみます。
お返事、本当に嬉しかったです。

ぼうさん、こんにちは。
再度チャレンジしました。
150℃で20分、200℃で40分焼いて見ましたが、串をさした感じで更に、200℃で20分追加して焼きました。
完全に冷めてから、カット。
結果は・・・
前回と同様に外はカリッ、中は半ナマ状態でした。
スライスして、再度オーブンへ・・・
食べると、美味しいんですよね～
何が原因かわかりませんが、懲りずにチャレンジしたいと思います。

はじめまして。timnekozと申します。

既につくれぽを送りましたがずっとこのレシピで作ってみたくてやっと…という感じで美味しく出来て嬉しかったです♪
ステキなレシピをありがとうございました。
私は母と二人暮らしで二人共こういうドッシリとしたパンが大好きなのです。
母にも喜んでもらえて作ってよかった！とココロから思っています。
今後も色々アレンジして焼きたいです。
作る前にコメント欄を全部読んで家のオーブンは古いんですけど力強くて（？^_^;）生焼けになるかも…
と思い先ず150℃で15分焼いてから200℃に上げて焼きました。
冷めるまで待つ時間がなくてカットしたのは翌日だったのでラップに包んで冷ましました。
すると思ったより外がガチガチになる事もなくシットリとしました。
焼いた半分位は冷凍にして残りは冷蔵にして食べていますけど
二人しかいないのでこのパンは日持ちするものかどうか教えて頂けないでしょうか？
このパンを焼きたくてライ麦粉やひまわりの種を購入しました。
滋味あふれる本当に美味しいパンをこんなに簡単に自分で焼けるなんてぽうさんに感謝、感謝です(^o^)／

timnekozさん

うれしいコメント本当にありがとうございます！
コメント欄を全部読んで頂いたとは・・・うれしいです。

このパン、日持ちはするのですがやはり日が経つ毎に
硬くなってしまうのでスライスして冷凍がお勧めです。
冷蔵庫に入れると乾燥して固くなってしまうと思うのですがどうでしょう？

このパンを焼くためにライ麦粉やひまわりの種を購入して頂いたとは・・・
色んなバージョンで試してみて下さいね。
つくれぽもありがとう！

ぽうさん、お返事ありがとうございます♪

私はもうすごい歳のオバサンでお菓子は小学生の頃から焼き続けていますがパンは何だか敷居が高く感じてまだ作り始めて間もない超初心者なのです。
それでＨＢも持っていなくてもっぱらクックパッドを参考にして手ごねで試行錯誤といった状態です。
それにずっと体調を崩してて病院のお世話になっている身なので手ごねで作るのにも限界があり
このレシピに出会った時は好みのタイプのパンをこんなに簡単に作れるなんて…と感激しました。
それでネットで材料を買って体調のいい先日やっと焼く事が出来たのです。
しつこいようですけど本当に素晴らしいレシピを公開して下さってありがとうございます。
つくれぽを見て頂くと解るとは思いますが作り始めてから手持ちのパウンド型には入り切らない量だと気付き角型で焼きました。
それで二人暮らしの我が家では一度には食べ切れないと判断して既に半分くらいは冷凍にしました。
でもぽうさんのアドバイスを頂いたので残りもすぐに食べるモノ以外は冷凍にします。

またアレンジやぽうさんの他のレシピも試してみたいので今後もよろしくお願いします。

ぽうさん、こんにちは！
先日ヘルシードイツパン、焼かせていただきました。
大好きなオートミールやゴマやクランベリー、くるみを入れて、すっごくおいしくって今週はそれを毎日せっせと食べてました。

しかし、他の方も何人かいらっしゃいますが、私も膨らます事ができませんでした。膨らまなくても味はとってもおいしいんですが・・・１５０度で２０分、あとは２００度で焼いて、クープもいれましたが形態に変化はありませんでした。
レシピと違った事は、モルトエキスを蜂蜜で代用、サワー種はなし。あとは中に入れるクルミなどの具は、２カップ分もなかったかもしれません。オートミールとゴマは粉上にして３０g程度入れました。

やはりオーブンの問題でしょうか。うちのオーブンは５、６分で余熱がおわり、力が強い（？）のでどのレシピでも焼き時間は短めにしています。
また、他のレシピのコメント欄でぽうさんのオーブンは１５分ほどで余熱すると書いてあるのを見たのですが、１５分後までにじょじょに温度をあげていくことが重要なのでしょうか？
お忙しいとは思いますが、成功させてみたいのでお暇なとき、回答をよろしくお願いします！

はじめまして＾＾全粒粉やライ麦パンにはまっています
ぽうさんのレシピにひかれてぜひ作ってみたいと思います
素人質問で申し訳ないのですが。。。
ぽうさｎれしぴにあります“サワー種”がなかった場合はそのまま削ってもよいのでしょうか
ドライイーストを足すなど。。。
あとサワー種がない場合でも酢は必要なのでしょうか。。。
教えていただけましたらうれしいです
これからもよろしくお願いいたします

miumi71039さん、はじめまして。

ライ麦粉はグルテンが無く、ほとんど膨らまないので
本来はサワー種等発酵種を入れて発酵させ、イーストは入れません。
このレシピにはイーストも使用するので
サワー種は省いても大丈夫ですよ。
その場合イーストは特に増やさなくても大丈夫です。
ただ、発酵を助ける酢は忘れないで入れてくださいね。
りんご酢、穀物酢、大概のものは大丈夫だと思います。
上手く焼けますように。

はじめまして！
昨日、このレシピを見つけて早速作ってみました！
モルトエキス、サワー種パウダーなしでしたが、大満足な仕上がりです。

私はトルコ在住でして、トルコも主食はパン。
パンが非常に美味しい国で、街中のパン屋さんにはドイツのライ麦パンも並んでいるのですが、
ドイツのライ麦パンは一番高いのです。
それでも大好きなので毎回買っていたのですが、、、
もうこのレシピに出逢ったおかげで自分で作れそうです。

美味しいパンが朝から家で食べれるのは本当に幸せなひと時ですね♪

こんなに簡単にしかも道具（ホームベーカリー必要なし）も揃えることなくドイツのライ麦パンが作ることができて嬉しいです。

ありがとうございました！！！！！感謝♪

UmiDenizさん

嬉しいコメント、ありがとうございました！
トルコにお住まいなんですね。
ドイツにはトルコから移住者が多く
あちこちにスーパーやレストランがありますよ。

トルコのパンも美味しいですよね～。
夫はセサミリングが好きです。
反対にそちらではドイツのパンが売られてるんですね。

モルトエキスはハチミツでも代用できるし
サワー種は簡単に起こせるので
もしお時間があれば、挑戦して見て下さい。

ドイツに来て長いのですが
トルコはまだ行ったことがなくて
行きたい国のひとつです♪