炒り鶏(お煮しめの代わりに)

お正月やお祝い事などの時の振る舞い料理

材料 (4人分)

鶏もも肉
一枚
里芋
一袋
人参
一本
干し椎茸
三枚
ゴボウ
1/2本
一つ
こんにゃく
一枚
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ1
大さじ3

1

こんにゃくは、手でちぎる。
他の材料は、大きめの乱切り

2

フライパンにサラダ油を入れ、
炒める。
さっと、炒めたら、鍋に移す。

3

材料がかぶる程度、お湯を入れる。
出汁の素を入れ煮汁が半分になるまで煮る。

4

醤油・砂糖・みりん(分量は、好みです)を加え、更に五分位煮込む。

5

火を止めて、蓋をしたまま、冷めるまで待つ。

冷めてから盛りつける。

6

絹さやをさっと、塩ゆでし、斜めに切って、笹の葉に見立てて飾る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

一人暮らしをするようになってから、今に至るまで、お節はこれ。
レシピID : 12550 公開日 : 00/12/29 更新日 : 02/06/25

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