うなぎちらしずし
作り方
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1
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ご飯に寿司酢を混ぜ冷ましておく。
干し椎茸と高野豆腐は水でもどす。
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2
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戻した干し椎茸と高野豆腐と人参と牛蒡をなるべく小さく切る。
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3
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2と水200ccと顆粒だし、砂糖、酒、しょうゆを入れ水気がほぼなくなるまで煮る。
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4
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うなぎを小さく切り胡瓜は薄く輪切りにする。もし、うなぎが冷たく固くなってたら、30秒位レンジで温めてから切ってください。
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5
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1のごはんと3と4を混ぜる。
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コツ・ポイント
3をたくさん作って1回に使う分ずつ、小分けして冷凍しておいても。
使う時、温かいご飯に直接混ぜてください。
使う時、温かいご飯に直接混ぜてください。
このレシピの生い立ち
ちらしずしといえば、たいていこれを作ってます。