おもてなしに♪豚塊肉のしっとりみそ焼き豚

おもてなしに♪豚塊肉のしっとりみそ焼き豚

Description

下味をつけてオーブンで焼くだけ簡単調理。お手頃価格のお肉もお酒と蜂蜜でしっとり仕上がります。2012.4.28話題入感謝

材料 (つくりやすい分量)

豚塊肉(肩ロース使用)
500g
人参
小1本(100g)
好みでつけあわせ野菜
パプリカ・下ゆで済みれんこん・レタス・水菜等
合わせ調料
大さじ1と1/2
すりおろし生姜
小さじ1
しょうゆ
大さじ1

作り方

1

写真

豚肉をスジに沿って縦2等分に切る
所々、フォークで刺して筋切りする

2

人参は薄く皮をむき、大きめ拍子木切り又は厚めの輪切りにする

3

厚手のポリ袋に調味料を入れよく混ぜる。
豚肉・人参を入れてもみこみ、2時間以上漬けておく

4

写真

天板にオーブンシートを敷き、豚肉・人参をのせ、180℃予熱済みオーブンにて15分焼く※写真はジャガ芋ものせています

5

一旦取り出し、上下を返し漬け汁を塗る。
温度を170℃に下げて、20~25分焼く

6

※パプリカ ブロッコリー等、火の通りの早い野菜は、この時に追加して焼いて下さい

7

写真

アルミホイルで包み、余熱で蒸らしながら荒熱をとる。
その後 好みの厚さに切る

8

2011.11写真変更追記☆
人参も一緒に漬け込んだ方が味がしみ込みより美味しかった為手直ししました。

9

★保存★完全に冷めた後は、冷蔵庫内で保存下さい。
ご飯&お酒によくあいますよ~byお酒好きの素朴な感想(苦笑)

10

写真

つけあわせ例①★
厚さ5mmにカット後下ゆでした蓮根を添えて
サラダ菜・玉ねぎスライスで巻いても美味しかったです

11

写真

2012.4.28
お蔭様で話題入りとなりました。有難うございます!

コツ・ポイント

塊の状態で保存し召し上がる度にカットした方が、パサつかず美味しいように感じました。

このレシピの生い立ち

以前 書籍で見つけた枝○なほみさんのレシピをアレンジしたものです。
来客時に頻繁に作っているうちに、こちらの状態に落ち着きました。

レシピID : 1257481 公開日 : 10/10/13 更新日 : 12/05/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

33 (29人)

20/03/08

写真

しっとりしていて美味しかったです!次回は漬けダレを多目にし、煮詰めて仕上げにかけようと思います。

ゆっぽ☆。゜

20/02/02

写真

しっとりできました!味噌味の焼豚は新しくて美味しかったです!

さとのいも子

19/11/02

写真

ジャガイモを人参の代わりに。味が染み込んで肉も芋も旨かったです!

料理大好きボーイ

19/11/01

写真

本当に美味しくて柔らかく家族に大好評でリピートしています。漬け込んで焼くだけなので簡単なのに、ちょっと豪華に見えるので最高です

pinkmichap

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ちゃことゆうな 2011年10月06日 22:45
てぃあちゃん♡

話題入りのお祝いWコメ♡本当にありがとね~!嬉しすぎて小躍りしまっくちゃいました^^;

↑コチラもまたまた絶品だったよ!!このしっとりは味噌の発酵パワー+お酒のW効果??確か発酵食品やアルコールってたんぱく質を分解するから肉を柔らかくする効果があるような…(ハハハ,一応化学を専攻していたり…笑)

いつもながら,学ぶこと多い美味素敵レシピ大感謝です!!いつも心温かいお気遣いを含め,本当にありがとね~★

それはそうと,てぃあちゃんはお仕事たいへんそうね。どうか無理せず,あまり頑張らずに(←これも仕事をする上で必要な自己管理だと思う。)適度にね。

こちらは相変わらずジャンジャンレポすると思いますが,ど~~~~かお気遣いなく!!あっまたニマニマ顔で作ってバサバサ食べてとろけていやがるんだろ~な~,と適当に流してやってくださいませ~笑^^

ではでは,感謝の意をお伝えしたかっただけなのでお返事無用にて♪

また来るね~★
そらてんママ 2011年11月07日 23:09
ティアちゃん
 こんばんは。またまた黒蜜お世話になっちゃいました。黒蜜は大好きだけど、買っても使い切れない我が家でした。これなら好きなとき好きな分だけ作れるのでとっても助かるよ!!いつもありがとう。
 こちらも、ぼちぼち寒くなってきたよ。北海道はなおさらでしょう?風邪などひかないようにね。では。    そらてんママ
くららか 2011年11月08日 00:00
tearちゃん

こんばんは~~

もうすてきすぎなレポ有り難うね。

tearちゃんに作ってもらうと、本当に嬉しいの。
いまさ、夫婦でダイエット中だから、チーズも控えてるし。ベジタリアンに近いわ^^

でもね、案外いけそうだよ。
ベジタリアンの方の気持ちが少しわかったな~
私野菜だけでもいいもん。でもなっとう毎日食べたい3回^^

kimimaruo 2012年05月03日 08:03
ティアちゃん

昨日はたけのこご飯にれぽありがとう!
旬のものは美味しいよね~♡
海苔に共感嬉しかった♪

日記のトマトフロマージュめっちゃ美味しそうだね♡
ティアちゃんの日記を見るたびに北海道に行きたくなるよ!

GWはお忙しいのかな?
こちらは今日は大雨☂
でも朝からパンを焼いて気持ちは↑↑
今日も元気に過ごしましょうね
ではでは、またね(^_^)/~
kimimaruo 2012年05月05日 08:22
ティアちゃん♪

たけのこご飯リピしてくれてありがとう!
しかも2.5倍だなんて嬉し過ぎよ~
豪華でメッチャ美味しそうだわ♡

そういえば、北海道って筍あまり採れないみたいだね。
知らなかった。。。

今日こちらはようやっと晴れになったよ☀
残りのお休み大事に過ごそうね☆
ではでは、またね(^_^)/~