切リ竹卵

お正月ならではの1品!!

材料 (1本)

200g
砂糖
   A大3   B大1 1/2
A少々   B少々
A少々   B少々
青粉
A少々

1

卵は茹でて卵白と卵黄に分ける。
卵白は裏ごしBを混ぜる。

2

卵黄はゴムベラでつぶしAを入れ、濡れ布巾を固く絞り12x15センチ角になるよう布巾の上に平らに伸ばす。

3

卵白を棒状にして中央に置き布巾を持ち上げ卵白に巻きつける。転がしながら丸い棒状にして輪ゴムで止める。

4

中火で15分蒸す。

5

よく冷まして切り分ける。
竹のように斜めに!!

コツ・ポイント

斜めに切ると竹のようです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 12580 公開日 : 00/12/29 更新日 : 00/12/29

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