抹茶のエクレア

抹茶のエクレア
抹茶ですっきりとした甘さに仕上がりました。

材料 (10cmで6個分)

シュー生地
45ml
バター
25g
2ml
薄力粉
28g
約1個
抹茶クリーム
砂糖
15g
抹茶
5g
抹茶チョコ
ホワイトチョコ
40g
抹茶
3g

1

水・バター・油を鍋に入れ、沸騰したら火を止め粉を一気に入れ良く混ぜる。

2

溶き卵を1/3入れ良く練り混ぜる。
残りの卵を少しずつ混ぜ、生地を落とした時にボタリと落ち、ヘラに▽に残る硬さに。

3

贈り物の時は絞り袋で、自宅用ならスプーンでペーパーの上へ8cmくらいの棒状に生地を伸ばし、水を霧吹きで3回ほどかける。

4

190℃予熱で35分焼く。
冷めたら両端に小さく穴を開けておく。

5

生クリームに砂糖と抹茶を入れ八分立てし、絞り袋に入れ冷蔵庫へ。

6

ホワイトチョコに抹茶を加え湯煎で溶かし混ぜる。

7

シュー生地の両端からクリームを入れ、上にチョコをかけスプーンなどで伸ばし冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

シュー生地はオーブンにより焼きあがりに差が出ますので、焦げるようなら温度を下げアルミをかけてください。

このレシピの生い立ち

抹茶の粉と生クリームの消費のために。
レシピID : 1258189 公開日 : 10/10/13 更新日 : 14/07/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/04/03

First tsukurepo mark
写真

とても力を入れて混ぜました。抹茶のきれいな色が春らしい❤

メルメルメルモ

きれいな仕上がりっ♪つくれぽありがとうございます(^^)/