いちじくのケーキ

いちじくのケーキ
2016.9月 400人レポありがとう‼
生のいちじくをバターケーキ生地にのせて焼くだけ♪
プルーン、杏でもおいしいよ♪

材料 (角型1個分)

卵(卵黄と卵白に分ける)
2個
バター又はマーガリン
100g
砂糖
100g
小麦粉
100g
いちじく
4~5個

1

写真

いちじくを洗って皮ごと6等分に切っておく。厚めの方がおいしいです。

2

室温に戻したバターを混ぜ、砂糖を入れて混ぜる。卵黄も加えてすり混ぜる。

3

ふるった小麦粉を入れてゴムベラで混ぜる。(多少練ってしまっても大丈夫)

4

別ボールでメレンゲにした卵白の半量を2に入れて混ぜ、残りも入れてさっくり混ぜる

5

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型に入れて平らにしていちじくを並べる。なるべく沢山びっしり並べると良いです。180℃で30分、良い焼色がつくまで焼く。

6

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こちら側から見るとわかるように、結構厚めに切っています。

7

本来はアプリコット(杏)で焼きますが、プルーン、いちじくもおいしいです。
桃は水分が多すぎ、りんごは逆に少なすぎです。

8

完熟よりも硬い位の方がこのケーキには向いています。

9

写真

こちらがプルーンバージョン。紫色のプルーンがこんなかわいいピンク色になります。

コツ・ポイント

フレッシュフルーツを焼きこんでいるので焼いた当日もとてもおいしいです。
次の日は生地がしっとりしてまた良いです。

このレシピの生い立ち

イギリス人の義母がプルーンで焼いたいちじくバージョンです。
プルーンのがすっごくおいしくて、日本でも良いフルーツはないかと試したところいちじくが大ヒットでした。
レシピID : 1259488 公開日 : 10/10/15 更新日 : 16/10/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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いちじくになかなか出会えなくてプルーンで。大好きなレシピです♡

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オシャレー!! ありがとうございます★

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寝かして冷やして食べたら甘酸っぱくて美味♪砂糖少し減らしてもよい

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レポありがとうございます!

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cherissa 2013年09月11日 03:19
つくれぽ掲載ありがとうございます。
れぽの写真はシリカゲルではなく脱酸素剤なんです♫
ガス袋(脱酸素剤対応の袋)にケーキを入れて、脱酸素剤を入れてシーラーで密封すれば焼き菓子の水分は損なわずに長持ちするんですよ\(^o^)/
いつもはお土産用にしか使いませんが、いちじくのケーキは今年最後かも…と名残惜しくて、自宅用も脱酸素剤を入れて冷蔵保存しました。
昨日最後の1個を食べ終わったことろです。

きっと来年もレポします。
ありがとうございました♪
マユガリータ 2013年09月29日 23:54
初めまして。

美味しそうなレシピですね♡
イチヂクが大好きなので作ってみたいんですが、
角型のサイズを教えていただけますか?
宜しくお願いします。