みそ煮込みおでん～給食で人気♪
Description
香川ではおでんに甘味噌をつけて食べます。それを一度に煮込み～ゴロゴロ具材で子供も食べやすい！煮崩れじゃが芋うずらが人気♪
ぶるーぽぴー
材料
（多めの６～７人前(作りやすい量)）
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＜具材＞
約２００ｇ
約1/３本
約１本
中３個
焼き豆腐
１丁
１パック(４～５本入り)
１本
○丸天、角天、長板天など
全部で３パック(２～４枚入り)
○ごぼう天
１パック(４本入り)
１枚
約１０ｃｍ角
ゆでうずら卵
１パック(６～８個入り)
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＜煮込みだし＞
４００～６００ｃｃ
だしの素(塩分無添加)
小さじ２
濃い口醤油
大さじ２
酒、みりん(日本酒、本みりん)
各大さじ２
砂糖(三温糖)
大さじ２
味噌(中味噌)
大さじ２～３
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★水分量は、具材がようやくつかる位で煮始める。
作り方
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1
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今回そろえた具材
大体おでんの具材でよい。
うずら卵とじゃが芋、こんにゃくは必ず！！
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2
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鍋に水とだしの素、（はさみで１cm幅に切った）だし昆布を入れておく。
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3
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大根、人参は皮を剥き、やや厚めの一口大に。
じゃが芋は皮を剥き、１個を大きめ４個くらいに切る。
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6
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２の鍋に★味噌以外の調味料を入れ、３の野菜を入れる。
その上に４の焼き豆腐、蒟蒻とうずら卵、５の板天類を乗せていく。
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7
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ぐつぐつ煮え始めたら隙間に牛肉を入れほぐす。
全体にだしが行き渡ったら弱火で１０～１５分位煮る。
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8
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全体をしゃもじやスプーン等で底から混ぜたら、みそを溶かす。
★塩分によって加減してください。
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9
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もう一度味をみながら、少し煮込んだらできあがり♪
★じゃが芋が煮くずれ出汁がかなり減った方が美味しいです！
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10
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給食でご飯にのせて(かなり行儀が悪いですが)じゃが芋の溶けた出汁ごと食べるそうです。
(^o^)確かに美味しい～＊
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11
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作った当日より翌日の方が美味しい～
のはおでんと一緒。
お好きな具材で多めに作って♪
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コツ・ポイント
具材の下準備(油抜き、下ゆで)をきちんとすること。じゃが芋は小さすぎると完全に溶けてしまいます。形が残った方がよい場合は、６で上の方に乗せるのもOK。でも結構溶けて他の具にからむのも美味しい♪
このレシピの生い立ち
娘が「大好きだから作って！」という給食の煮込みおでん＊
給食を食べる機会があって、おでんだけどとても食べやすかったので～娘達の意見を聞きながら作ってみました。
ゴロゴロの具材に溶けたじゃが芋がからみ、甘めのみそ味で美味しい♪
給食を食べる機会があって、おでんだけどとても食べやすかったので～娘達の意見を聞きながら作ってみました。
ゴロゴロの具材に溶けたじゃが芋がからみ、甘めのみそ味で美味しい♪
ぶるーぽぴー
