さるなし(こくわ)のジャム

さるなし(こくわ)のジャム

Description

キーウィフルーツの原種と言われるさるなしのジャムです。

材料 (150cc分くらい)

さるなし
250g
45g(お好みで加減してください)

作り方

  1. 1

    写真

    さるなしを綺麗に洗います。切ってみると小さいキーウィフルーツのようです。(大きさは2cmくらい)

  2. 2

    写真

    実の両側の軸のところの固い部分を取り除きます。※見やすいように半分に切ってあります。

  3. 3

    皮ごとフードプロセッサーにかけて、なめらかになるようにします。

  4. 4

    写真

    厚手の鍋に、さるなし、グラニュー糖、レモン汁を入れます。あくをすくいながら15分程度煮詰めて出来上がり。

コツ・ポイント

皮ごと生でも食べることが出来ますが、ジャムがおすすめです。
出来上がりは、残念ながら綺麗なグリーンにはなりません。果実酒にしても良いそうです。
ちょっと癖があるので、ヨーグルトと一緒に食べると美味しいです。

このレシピの生い立ち

珍しいさるなしを手に入れたので。
レシピID : 1259712 公開日 : 10/10/15 更新日 : 10/10/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2012年10月14日

初れぽ

こくわ大量に取ってきたのでレシピ参考にさせていただきます♪

どうもありがとうございます(*゚▽゚*)