極上!和風ハンバーグ☆きのこソース

極上!和風ハンバーグ☆きのこソース

Description

ふっくらハンバーグに、とろーり和風きのこソース。極上の瞬間が今ここに…。     

材料 (大き目ハンバーグ2~3個分)

カップ2/3
牛乳
50cc
たまねぎ
1/2個
☆合びき肉
300g
☆卵
1個
☆塩コショウ
少々
小さじ1/2
大さじ2
=和風きのこソース=
きのこ類(しめじ・しいたけ等)
両手に乗るくらい
●しょうゆ
大さじ3
●砂糖
大さじ2
●酒
大さじ1
大さじ1
●水
大さじ1
小さじ1

作り方

  1. 1

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    パン粉に牛乳をひたしておきます。

  2. 2

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    フライパンにサラダ油小さじ1(分量外)を中火で熱し、みじん切りにしたたまねぎを炒め、皿に取り出し荒熱をとっておきます。

  3. 3

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    しめじは根元を取りばらしておき、しいたけはいしづきを取って4等分に切ります。●の調味料を混ぜておきます。

  4. 4

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    フライパンにサラダ油(分量外)適量を熱し、3を炒めます。

  5. 5

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    きのこがしんなりしたら●の調味料を混ぜたものを加えひと煮立ちさせます。

  6. 6

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    片栗粉を水大さじ1(分量外)で溶き、5へ加え、とろっとするまで混ぜてソースのできあがり♪

  7. 7

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    1と2、☆をすべて混ぜ合わせてよくこねます。

  8. 8

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    ねばりが出てきたら、ボールに打ちつけるように数回空気抜きをします。

  9. 9

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    2等分にし、キャッチボールのように空気抜きをした後、薄い俵型に整えます。火が通るように中央を指で押して窪ませておきます。

  10. 10

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    フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を中火で熱し、9を両面こんがり焼きます。酒を回し入れ、蓋をし弱火で7分間蒸します。

  11. 11

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    お皿に盛り、ソースをかけてできあがり♪ソテーしたお野菜を添えてください。

  12. 12

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    H23.1.1話題入り。大根おろしONなどのアレンジもあり、作ってくださった方ありがとうございます

コツ・ポイント

大き目ハンバーグなので、薄めの俵型に成形し、両面をこんがりとなるまで焼いた後、じっくり火が通るように、弱火でしっかり蒸してください。

このレシピの生い立ち

お店で食べた和風きのこソースが忘れられなくて、再現してみました。
レシピID : 1260390 公開日 : 10/10/17 更新日 : 16/11/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年8月5日

きのこソースとっても美味しかったです♪素敵なレシピをありがとうございます♪

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2022年7月18日

久しぶりにきのこソースで食べたくなって♫美味しかったのでまたリピします(^o^)♪☆

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2022年7月13日

とても美味しいハンバーグのアレンジレシピありがとうございます。

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2022年7月4日

本格的な味で感動!旦那も絶賛でした(^^)

momoco 2012年04月12日 20:36
まつ純さま

つくれぽ10こくらい送信されていませんか??
 エノキで作ったのに「しめじで♪」ってコメント書いて送信してしまい、慌てて「エノキで♪」って直して送信しまくっても全然送られなくて、、、これ全部送られてたらやばいなと思い^^;
 ちょっと時間置いてから再つくれぽ送信するので、
しめじの方を削除して頂き、10個くらいつくれぽ送られてしまっていたらごめんなさい!!

 遅れましたが、このハンバーグとっても美味しかったです♪またリピれぽ持ってきます♡

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