極上!和風ハンバーグ☆きのこソース

極上!和風ハンバーグ☆きのこソース
ふっくらハンバーグに、とろーり和風きのこソース。極上の瞬間が今ここに…。     

材料 (大き目ハンバーグ2~3個分)

カップ2/3
牛乳
50cc
たまねぎ
1/2個
☆合びき肉
300g
☆卵
1個
☆塩コショウ
少々
小さじ1/2
大さじ2
=和風きのこソース=
きのこ類(しめじ・しいたけ等)
両手に乗るくらい
●しょうゆ
大さじ3
●砂糖
大さじ2
●酒
大さじ1
大さじ1
●水
大さじ1
小さじ1

1

写真

パン粉に牛乳をひたしておきます。

2

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フライパンにサラダ油小さじ1(分量外)を中火で熱し、みじん切りにしたたまねぎを炒め、皿に取り出し荒熱をとっておきます。

3

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しめじは根元を取りばらしておき、しいたけはいしづきを取って4等分に切ります。●の調味料を混ぜておきます。

4

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フライパンにサラダ油(分量外)適量を熱し、3を炒めます。

5

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きのこがしんなりしたら●の調味料を混ぜたものを加えひと煮立ちさせます。

6

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片栗粉を水大さじ1(分量外)で溶き、5へ加え、とろっとするまで混ぜてソースのできあがり♪

7

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1と2、☆をすべて混ぜ合わせてよくこねます。

8

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ねばりが出てきたら、ボールに打ちつけるように数回空気抜きをします。

9

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2等分にし、キャッチボールのように空気抜きをした後、薄い俵型に整えます。火が通るように中央を指で押して窪ませておきます。

10

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フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を中火で熱し、9を両面こんがり焼きます。酒を回し入れ、蓋をし弱火で7分間蒸します。

11

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お皿に盛り、ソースをかけてできあがり♪ソテーしたお野菜を添えてください。

12

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H23.1.1話題入り。大根おろしONなどのアレンジもあり、作ってくださった方ありがとうございます

コツ・ポイント

大き目ハンバーグなので、薄めの俵型に成形し、両面をこんがりとなるまで焼いた後、じっくり火が通るように、弱火でしっかり蒸してください。

このレシピの生い立ち

お店で食べた和風きのこソースが忘れられなくて、再現してみました。
レシピID : 1260390 公開日 : 10/10/17 更新日 : 16/11/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

770 (684人)

17/02/22

写真

えのきだけですが美味しかったです。

リュシオル

つくれぽありがとうございます!(●´∀`)ノ

17/02/27

写真

初めてキノコソースを作りました。激うまで、おかわり続出でした。

まゆまさき

つくれぽありがとうございます!(●´∀`)ノ

17/02/18

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舞茸で作りましたー

natumihagi

つくれぽありがとうございます!(●´∀`)ノ

17/02/14

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きのこソース参考にしました!美味しかったです^ ^

sweetmoka

つくれぽありがとうございます!(●´∀`)ノ

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momoco 2012年04月12日 20:36
まつ純さま

つくれぽ10こくらい送信されていませんか??
 エノキで作ったのに「しめじで♪」ってコメント書いて送信してしまい、慌てて「エノキで♪」って直して送信しまくっても全然送られなくて、、、これ全部送られてたらやばいなと思い^^;
 ちょっと時間置いてから再つくれぽ送信するので、
しめじの方を削除して頂き、10個くらいつくれぽ送られてしまっていたらごめんなさい!!

 遅れましたが、このハンバーグとっても美味しかったです♪またリピれぽ持ってきます♡